福菜豬肉水煎包/冰花水煎包
描述
冰花水煎包
今天的水煎包裡面包了福菜肉末，特別的口味，一次只做三個，好吃又好做。一次嗑光零庫存！
福菜肉末事先完成，可以冷凍在冷凍庫，想做水煎包的時候稍微微波解凍一下，就可以馬上包很方便喔！
份量
時間
步驟
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全部食材都放進麵包機裡攪拌10分鐘成團。 本食譜「外皮」參考麥典試作工坊水煎包食譜食譜。已縮減份量。 https://icook.tw/recipes/311546?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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因為材料很少，用手攪拌也不需要花很多時間，一樣攪拌揉捏至成團，再繼續揉到外表光滑。
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均分成40g一個，共3個。
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加蓋避免乾皮鬆弛十分鐘。
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擀成中厚外薄的皮。 擀麵墊上可以灑點高筋麵粉防沾。
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福菜肉末餡料作法在愛料理 https://icook.tw/recipes/352900?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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中間放入餡料約45g. 實際上每一種餡料的蓬鬆程度不一樣，包的進去的份量盡量放多一點，也不要勉強包太多，以免不好包爆餡。
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包好的水煎包中間的洞要不要留都可以。
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室溫加蓋發酵30分鐘。今天氣溫約30度上下。 若天氣過冷，可以在密閉的空間裡（例如烤箱或微波爐）放一杯熱水幫助發酵。
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發好了可以明顯的感覺到膨脹了一些。
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熱鍋後加入2小匙油，排入包子，加入麵粉水（麵粉5g，水100g）
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開中小火持續加熱，加蓋煎15分鐘，掀蓋看看底部是否金黃，若已金黃即可起鍋。 （此時水應該已經收乾，若還沒收乾掀蓋繼續加熱直到水收乾，煎出冰花。
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反扣上盤子，倒扣出水煎包。
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今天一開始加了油就多了一點。一不小心就到了大概兩大匙，所以煎好的餅花皮比較油一點。不過冰花皮也因此煎得10分酥脆。
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完成的水煎包蓬蓬的皮很Q彈。
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成功，下次再試試其他口味的水煎包吧！ 更多內容～來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
