福菜豬肉水煎包/冰花水煎包


潔西卡的美味筆記
727 食譜 3,882 粉絲
限12字

冰花水煎包

今天的水煎包裡面包了福菜肉末,特別的口味,一次只做三個,好吃又好做。一次嗑光零庫存!

福菜肉末事先完成,可以冷凍在冷凍庫,想做水煎包的時候稍微微波解凍一下,就可以馬上包很方便喔!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 全部食材都放進麵包機裡攪拌10分鐘成團。

本食譜「外皮」參考麥典試作工坊水煎包食譜食譜。已縮減份量。
https://icook.tw/recipes/311546?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    全部食材都放進麵包機裡攪拌10分鐘成團。 本食譜「外皮」參考麥典試作工坊水煎包食譜食譜。已縮減份量。 https://icook.tw/recipes/311546?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

  • 因為材料很少,用手攪拌也不需要花很多時間,一樣攪拌揉捏至成團,再繼續揉到外表光滑。

    因為材料很少,用手攪拌也不需要花很多時間,一樣攪拌揉捏至成團,再繼續揉到外表光滑。

  • 均分成40g一個,共3個。

    均分成40g一個,共3個。

  • 加蓋避免乾皮鬆弛十分鐘。

    加蓋避免乾皮鬆弛十分鐘。

  • 擀成中厚外薄的皮。

擀麵墊上可以灑點高筋麵粉防沾。

    擀成中厚外薄的皮。 擀麵墊上可以灑點高筋麵粉防沾。

  • 福菜肉末餡料作法在愛料理
https://icook.tw/recipes/352900?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    福菜肉末餡料作法在愛料理 https://icook.tw/recipes/352900?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

  • 中間放入餡料約45g. 

實際上每一種餡料的蓬鬆程度不一樣,包的進去的份量盡量放多一點,也不要勉強包太多,以免不好包爆餡。

    中間放入餡料約45g. 實際上每一種餡料的蓬鬆程度不一樣,包的進去的份量盡量放多一點,也不要勉強包太多,以免不好包爆餡。

  • 包好的水煎包中間的洞要不要留都可以。

    包好的水煎包中間的洞要不要留都可以。

  • 室溫加蓋發酵30分鐘。今天氣溫約30度上下。

若天氣過冷,可以在密閉的空間裡(例如烤箱或微波爐)放一杯熱水幫助發酵。

    室溫加蓋發酵30分鐘。今天氣溫約30度上下。 若天氣過冷,可以在密閉的空間裡(例如烤箱或微波爐)放一杯熱水幫助發酵。

  • 發好了可以明顯的感覺到膨脹了一些。

    發好了可以明顯的感覺到膨脹了一些。

  • 熱鍋後加入2小匙油,排入包子,加入麵粉水(麵粉5g,水100g)

    熱鍋後加入2小匙油,排入包子,加入麵粉水(麵粉5g,水100g)

  • 開中小火持續加熱,加蓋煎15分鐘,掀蓋看看底部是否金黃,若已金黃即可起鍋。
(此時水應該已經收乾,若還沒收乾掀蓋繼續加熱直到水收乾,煎出冰花。

    開中小火持續加熱,加蓋煎15分鐘,掀蓋看看底部是否金黃,若已金黃即可起鍋。 (此時水應該已經收乾,若還沒收乾掀蓋繼續加熱直到水收乾,煎出冰花。

  • 反扣上盤子,倒扣出水煎包。

    反扣上盤子,倒扣出水煎包。

  • 更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 今天一開始加了油就多了一點。一不小心就到了大概兩大匙,所以煎好的餅花皮比較油一點。不過冰花皮也因此煎得10分酥脆。

    今天一開始加了油就多了一點。一不小心就到了大概兩大匙,所以煎好的餅花皮比較油一點。不過冰花皮也因此煎得10分酥脆。

  • 完成的水煎包蓬蓬的皮很Q彈。

    完成的水煎包蓬蓬的皮很Q彈。

  • 成功,下次再試試其他口味的水煎包吧!

更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    成功,下次再試試其他口味的水煎包吧! 更多內容~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

791 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
潔西卡的美味筆記
727 食譜 3,882 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子