🔥義式🔥覆盆莓米布丁
描述
覆盆莓米布丁(約小正方形模具x 4 )
Youtube影片教學：https://youtu.be/4gkH-bPonzQ
熱量
步驟
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先將吉利丁片泡冰水放冷藏，備用
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拿一乾淨鋼盆將鮮奶油打至６分發，冷藏備用 （有明顯紋路，還會流動，濃稠狀） （天太熱可在底下墊冰盆，助打發）
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鮮奶以小火加至微熱，加入細砂糖和鹽 攪拌至完全融化
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再加入熟白飯拌勻
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將泡軟的吉利丁片擠乾水分，加入拌勻
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底下墊冰水，邊攪拌使其降溫至濃稠狀
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再加入打發的鮮奶油拌勻
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倒入模具，均勻分配米飯量，因米飯會沉澱 冷藏至定型，放上覆盆子果泥即可 （ＰＳ：覆盆子可替換成，偏酸的莓果類 此配方不建議單吃米布丁，因為會很甜）
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如果是使用上排這種陽極模具 （模具要抹油，冷藏時間也要加長，比較好脫模） （相對的冰的時間越長，口感略有差異）
小撇步
產品狀態：又濃、又香，酸甜剛好，多一種口感。米飯會沉澱底部，屬正常狀態
（ＰＳ：覆盆子果泥可替換成其他酸類莓果，此配方偏甜，若不加果泥請自行減糖，要減多一點）
