清冰箱-三色蛋炒飯

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描述

常見的敏豆、紅蘿蔔、玉米為黃綠紅三色
加上蔥、雞胸肉、雞蛋
就可以做出簡易的炒飯
雞胸肉絲的炒飯應該比較少見
用已燙熟的雞胸肉撥絲就可以做為備用食材

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1小段
1根
約1/4副
2杯
2-3顆
1小根
10-15根
1小根
調味料
兩大匙
少許

步驟

  • 1.先以薑片、蔥煮水,滾後加適量鹽,將整付雞胸肉大火汆燙3-5分鍾後關火, 悶15分鐘後撈起放涼、剝成絲備用。取1/4來炒,多餘的雞肉可以冰冷凍保存,作為涼拌或其他料理食材。
2.兩杯白米跟飲用水以1:1.1煮熟、放涼備用。

    1.先以薑片、蔥煮水,滾後加適量鹽,將整付雞胸肉大火汆燙3-5分鍾後關火, 悶15分鐘後撈起放涼、剝成絲備用。取1/4來炒,多餘的雞肉可以冰冷凍保存,作為涼拌或其他料理食材。 2.兩杯白米跟飲用水以1:1.1煮熟、放涼備用。

  • 1.雞胸肉絲切成碎段(不要太小,目的是跟其他食材口感一致)
2.敏豆去纖維洗淨切小段、紅蘿蔔刨皮後洗淨切丁、罐頭玉米粒瀝乾水分、青蔥洗淨切小段
3.蛋打散(可加點飲用水)

    1.雞胸肉絲切成碎段(不要太小,目的是跟其他食材口感一致) 2.敏豆去纖維洗淨切小段、紅蘿蔔刨皮後洗淨切丁、罐頭玉米粒瀝乾水分、青蔥洗淨切小段 3.蛋打散(可加點飲用水)

  • 1.熱兩大匙油,炒蛋,可先稍煎半熟後再以鍋鏟弄散,倒入放冷的白飯一起拌炒
2.白飯炒出顆粒感後加入蔬菜、雞肉絲一起中大火拌炒至熟後,淋入兩匙醬油、少許鹽,至白飯上色後即可起鍋

    1.熱兩大匙油,炒蛋,可先稍煎半熟後再以鍋鏟弄散,倒入放冷的白飯一起拌炒 2.白飯炒出顆粒感後加入蔬菜、雞肉絲一起中大火拌炒至熟後,淋入兩匙醬油、少許鹽,至白飯上色後即可起鍋

小撇步

1.蛋稍微煎過再弄散可以有蛋焦香的口感。
2.雞胸肉燙完之後切丁或撥絲後切碎均可,這裏的做法是想吃雞肉香氣跟蔬菜丁一起快速炒熟的的方便性,所以比較沒有口感。
3.玉米粒罐頭是求方便性,也可以用整支玉米自己處理。

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