技巧|自制煉豬油 媽媽的豬油撈飯 附影片


蝸煮
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今次會在家煉豬油,
同場加影媽媽的豬油拌飯~~~

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份量
1 人份
時間
60 分鐘
食材
自制豬油
590g
590g 同豬膏一樣
媽媽的豬油拌飯
1-2tsp
1 碗
適量
  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/SIuocgsHc-I

  • 先清洗 豬膏, 之後切成粒狀, 備用;

  • 準備鍋一個, 加入 豬膏 和 水, 大火煮至水滾, 之後轉中火煮至 水份 剩下小量;

  • 當 水份 剩下小量後, 轉小火慢慢煮至 豬膏 變成淡黃色, 之後隔出第1轉的 豬油;

  • 豬膏 回鍋繼續用小火煮, 煮至 豬膏 變脆身和所有油份都流出後, 再次隔出 豬油;

  • 待 豬油 冷卻後, 倒入容器中儲存(可放室溫儲放)。

  • 媽媽的豬油拌飯: 準備 熱飯 一碗, 加入 生蛋, 豬油 和 醬油, 拌勻, 即可。 完成

小撇步

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