香草嫩烤豬小里肌

Olga's Corner
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這是我家最喜歡的烤豬小里肌肉食譜!!豬里肌油脂含量少,但這食譜的豬里肌烤出爐後,有著香噴噴的義大利香料味、肉一切開是淡淡的粉紅色,還流著肉汁,不老不柴、軟嫩鮮甜,不塞牙縫,你的牙齒會好感謝你!!

雖然醃製需要一點點時間,記得用叉子將里肌肉刺穿,可以使調味料更深入。整條烤好後再切,肉汁不流失!真的好美味喔!快點來試試吧!!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1湯匙
1湯匙
少許
1湯匙
5辮
3湯匙
  • 準備好食材!

    準備好食材!

  • 用叉子將豬小里肌肉刺許多洞,以利調味能入味。

    用叉子將豬小里肌肉刺許多洞,以利調味能入味。

  • 將調味的辛香料、蒜頭及醬油等都撒在豬里肌上,然後用手將香料揉入豬里肌,直到均勻塗上。

    將調味的辛香料、蒜頭及醬油等都撒在豬里肌上,然後用手將香料揉入豬里肌,直到均勻塗上。

  • 用手抓壓按摩一下肉,然後放著醃製一個鐘頭。

    用手抓壓按摩一下肉,然後放著醃製一個鐘頭。

  • 熱鍋,放入義大利香料油(自製的迷迭香大蒜橄欖油,如果家裡沒有,使用一般的蔬菜油也是可以)。

    熱鍋,放入義大利香料油(自製的迷迭香大蒜橄欖油,如果家裡沒有,使用一般的蔬菜油也是可以)。

  • 中火,豬小里肌放進去煎,一面各煎3分鐘左右,肉會已經上色。

    中火,豬小里肌放進去煎,一面各煎3分鐘左右,肉會已經上色。

  • 將其放在烤盤上,再放到烤箱中,在220˚C的溫度下烘烤13-15分鐘,然後將豬里肌肉翻轉至另一面再烘烤10分鐘出爐。

    將其放在烤盤上,再放到烤箱中,在220˚C的溫度下烘烤13-15分鐘,然後將豬里肌肉翻轉至另一面再烘烤10分鐘出爐。

  • 然後將肉轉移到切菜板上,讓肉靜置5分鐘,冷卻一點點再切,比較不燙手。

    然後將肉轉移到切菜板上,讓肉靜置5分鐘,冷卻一點點再切,比較不燙手。

  • 切成片狀後就可以擺盤上桌囉!!

    切成片狀後就可以擺盤上桌囉!!

  • 開動囉!!

    開動囉!!

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