蘑菇鐵板麵(五辛素)


Green Monday
34 食譜 115 粉絲
限12字

常駐西式早餐店菜單的「鐵板麵」,是許多人一早的心頭好。用豆腐乳特調蘑菇醬,與新豬肉及三色豆快手翻炒,就是高纖營養的蔬食鐵板麵,同樣濃郁,腸胃卻少些負擔,療癒又清爽。

credit to 植趣👉https://www.facebook.com/greenyplays/
更多綠色生活資訊 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
100g
100g
2大匙
1/2大匙
100g
400g
500ml
蘑菇醬調味料
15g
3大匙
2小匙
2小匙
  • 將蘑菇醬調味料的材料混和均勻後備用。

    將蘑菇醬調味料的材料混和均勻後備用。

  • 新豬肉1/2包解凍後,加入2大匙醬油拌勻醃製10分鐘備用。

    新豬肉1/2包解凍後,加入2大匙醬油拌勻醃製10分鐘備用。

  • 起鍋將蘑菇片倒入鍋內並鋪平,開中小火乾煎至出水。

    起鍋將蘑菇片倒入鍋內並鋪平,開中小火乾煎至出水。

  • 加橄欖油與洋蔥,開中大火翻炒至洋蔥焦香。

    加橄欖油與洋蔥,開中大火翻炒至洋蔥焦香。

  • 加入醃好的新豬肉,炒成碎塊狀。

    加入醃好的新豬肉,炒成碎塊狀。

  • 加入蘑菇醬調味料及三色豆翻炒均勻。

    加入蘑菇醬調味料及三色豆翻炒均勻。

  • 倒入水煮滾,放入油麵推開鋪平。

    倒入水煮滾,放入油麵推開鋪平。

  • 等醬汁再次煮滾後,翻炒油麵至上色收汁,即可起鍋。

    等醬汁再次煮滾後,翻炒油麵至上色收汁,即可起鍋。

  • 裝盤、完成!

    裝盤、完成!

小撇步

※ 蘑菇不可泡水清洗,容易氧化變色且失去香氣,應整朵以流水沖掉髒污後,隨即用廚房紙巾擦乾,再行切片。
※ 蘑菇片乾煎時不可放油,吸油後容易失去香氣。
※ 不吃洋蔥的朋友,可以用「高麗菜丁100g」取代。

1,086 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Green Monday
34 食譜 115 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋