蘑菇牛肉鐵板麵
描述
家裡要有鐵板才能做這到喔 在家吃餐廳才吃的到的鐵板麵 有小小孩的家庭 比較安心 方便
食材
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適量
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一顆
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適量
拌料
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適量
牛肉醃料
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適量
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先做磨菇醬 少許奶油炒香蒜末 洋蔥到軟,加入磨菇炒香後,入蠔油 ,加清水,拌勻後,加梅林辣醬油 黑胡椒鹽 糖 米酒 柴魚粉 加太白粉水勾芡拌勻 口味因人而異..
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牛肉片可改為牛排 但家有小孩就用牛肉片吧 牛肉醃好[事先醃好放冰箱10分鐘] 入油鍋約五分熟起鍋 放一旁 會再熟成至七分左右
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鐵板放在瓦斯爐上加熱後 塗抹少許奶油 打顆蛋 放下油麵 拌料 淋上蘑菇醬即可
小撇步
鐵板溫度若太高 手腳就要快了 才不會焦掉
周家樺