蘑菇牛肉鐵板麵
食材
油麵<依個人嗜好可變換義大利麵或粗麵>
適量
蛋
一顆
奶油
適量
拌料
燙熟花椰菜玉米筍小紅蘿蔔煮七分熟的牛肉片
適量
醬汁
切片磨菇切粒洋蔥切碎蒜頭蠔油梅林辣醬油柴魚粉黑胡椒鹽糖米酒
適量
牛肉醃料
醬油膏米酒糖太白粉水
適量
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1先做磨菇醬 少許奶油炒香蒜末 洋蔥到軟,加入磨菇炒香後,入蠔油 ,加清水,拌勻後,加梅林辣醬油 黑胡椒鹽 糖 米酒 柴魚粉 加太白粉水勾芡拌勻 口味因人而異..
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2牛肉片可改為牛排 但家有小孩就用牛肉片吧 牛肉醃好[事先醃好放冰箱10分鐘] 入油鍋約五分熟起鍋 放一旁 會再熟成至七分左右
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3鐵板放在瓦斯爐上加熱後 塗抹少許奶油 打顆蛋 放下油麵 拌料 淋上蘑菇醬即可
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小撇步
鐵板溫度若太高 手腳就要快了 才不會焦掉