金針花炒木耳
每年七至九月夏末初秋的時候，金燦滿開的金針花海是台灣東部最美麗的風景。
金針菜是花東的經濟作物，沒有添加二氧化硫的乾燥金針，有淡淡的天然香氣，雖然沒有燦盛的澄黃色澤，卻是可以安心料理給家人品嚐的食材，煮湯、涼拌、清炒皆適宜。將冰箱裡的剩材通通切成絲，在泡開的金針花中加入香菇、木耳與肉絲等食材清炒，木耳滑嫩，金針鮮美，二者搭配，可以降低血液黏稠度、軟化血管、清腸排毒，具有良好的保健作用，不妨試試！
食材
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先將金針花簡單清洗後浸泡熱水3分鐘，撈起瀝乾水分備用。 熱鍋，將肉絲煎至表面變色，下薑絲、蔥段、辣椒片爆香。
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投入鮮香菇與木耳絲拌炒，加入米酒、清水炒勻。
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加入泡軟金針花炒勻，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘，加入鹽巴調味即可盛盤。
小撇步
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