家常炒麵 【頭道蠔鮮醬油】


李錦記
163 食譜 956 粉絲
限12字

傳統古早味的肉絲炒麵,豐富的餡料搭配經典油麵,營養又家常,輕鬆滿足全家人的胃

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

375克
150克
25克
70克
60克
150克
20克
1小匙
200毫升
醃料
1小匙
1小匙
1小匙
調味料
1/2小匙
2小匙(炒料)
2大匙(炒料)
  • 準備好所有的食材,紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菇切片、蔥切段、高麗菜切粗絲

    準備好所有的食材,紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、香菇切片、蔥切段、高麗菜切粗絲

  • 將豬肉絲與醃料混和均勻,抓醃靜置 10 分鐘

    將豬肉絲與醃料混和均勻,抓醃靜置 10 分鐘

  • 燒開一鍋水,將油麵過水 10 秒撈起

    燒開一鍋水,將油麵過水 10 秒撈起

  • 拌入香油避免沾黏

    拌入香油避免沾黏

  • 鍋中放入 2 大匙油,放入洋蔥炒軟,呈現微微透明

    鍋中放入 2 大匙油,放入洋蔥炒軟,呈現微微透明

  • 放入紅蘿蔔、香菇、2 小匙醬油炒香

    放入紅蘿蔔、香菇、2 小匙醬油炒香

  • 再放入肉絲炒至8分熟

    再放入肉絲炒至8分熟

  • 放入高麗菜、加入水或高湯拌勻

    放入高麗菜、加入水或高湯拌勻

  • 蓋上鍋蓋,煮約 2~3 分鐘

    蓋上鍋蓋,煮約 2~3 分鐘

  • 最後放入油麵、2 大匙醬油、胡椒粉、蔥段拌勻,即可起鍋

    最後放入油麵、2 大匙醬油、胡椒粉、蔥段拌勻,即可起鍋

  • 完成上碟!

    完成上碟!

小撇步

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