Ally Chen 2 食譜 34 粉絲 追蹤 全聯食材💕脆皮章魚燒 描述 參考網友食譜 加入酥炸粉/鰹魚粉 口感跟味道都很棒 沒想到我最愛的夜市點心居然這麼簡單💕 357 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 低筋麵粉 60g 起司酥炸粉 40g 鮮奶或水 20-30ml 水 200ml 鰹魚粉提味 2g 全蛋 1顆 章魚燒醬油 香菇素蠔油 酌量 糖 一點 水 一點 內餡料 玉米粒 酌量 高麗菜碎 酌量 章魚/魷魚/透抽 酌量 烤過的柴魚片 酌量 海苔(粉) 酌量 配料 海苔粉 酌量 步驟 粉類都要過篩 加入打散的蛋、鰹魚粉、水、牛奶 全部拌勻 開小火油熱即可下去煎烤 麵糊先倒5分滿,下章魚、玉米粒、鋪上高麗菜,再倒滿麵糊 煎至底部定型可以先翻轉一次 煎烤同時可以將柴魚片放烤箱100度左右烤個3-5分鐘 口感會更好 丸子要均勻翻轉 煎至表面微焦微脆即可 煎好後盛盤 先刷上醬汁 擠上沙拉醬 鋪上海苔跟柴魚片 先拍個照然後 開動💕 小撇步 💕火要開小火慢慢煎,才不會外面焦掉裡面都沒熟喔! 💕麵糊不要一次倒滿,餡料加多的話會包不住,到時候可能會散開喔! 💕用氣炸鍋烤柴魚片,寄記得要用鋁箔紙包起來,或是加蓋網,以免飛到蚊香造成危險喔! 9.4 萬 瀏覽 2020/09/13 發表