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黃惠新
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胎菊綠豆爽

胎菊綠豆爽

描述

冷泡菊花茶跟綠豆打成綿密的綠豆汁,微微冰糖的甜,喝完別有風味

1 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將綠豆洗淨,泡1-2小時後,蓋上蓋,放入電鍋,內鍋2杯水,按下蒸煮,跳起後,悶20分

    綠豆洗淨,泡1-2小時後,蓋上蓋,放入電鍋,內鍋2杯水,按下蒸煮,跳起後,悶20分

  • 胎菊(是未開的菊花,沒有也可用一般的菊花),過濾水洗淨1-2次後,泡入冷開水中30分後,撈起留菊花茶

    胎菊(是未開的菊花,沒有也可用一般的菊花),過濾水洗淨1-2次後,泡入冷開水中30分後,撈起留菊花茶

  • 將煮好的綠豆,趁熱拌入冰糖,讓冰糖溶解,糖度請自行拿捏,減糖的,也可不放

    將煮好的綠豆,趁熱拌入冰糖,讓冰糖溶解,糖度請自行拿捏,減糖的,也可不放

  • 在用濾網,撈出綠豆

    在用濾網,撈出綠豆

  • 用濾網,將胎菊跟茶分開

    用濾網,將胎菊跟茶分開

  • 拿出調理機,將菊花茶放入,在放入綠豆打成綿密,最後在放入綠豆湯在打勻

    拿出調理機,將菊花茶放入,在放入綠豆打成綿密,最後在放入綠豆湯在打勻

  • 打完後就可裝杯直接享用

    打完後就可裝杯直接享用

小撇步

綠豆跟菊花可晚上放冷藏泡發,這樣可減少很多時間,有些菊花熱水泡會尾韻有微苦,所以我是用冷泡的方式

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