青椒牛肉絲【MaiMai廚房】


MaiMai廚房
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【青椒牛肉絲】這是MaiMai小時候從媽媽那裏學來的第一道菜,因為這也是媽媽煮的菜中,最喜歡吃一樣。滑嫩嫩的肉絲,配上爽脆的青椒,真是人間美味呀~還有滿滿的媽媽味🥰
註:不吃牛肉的朋友也可以改成豬肉絲唷!

完整影音版本👇👇👇
https://youtu.be/uKidfcNoZ_Y

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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
2個
配料
3-4瓣
1支
醃料
1大匙
2大匙
2大匙
  • 這是所需要的食材和配料

    這是所需要的食材和配料

  • 蒜頭切末,辣椒切片。

    蒜頭切末,辣椒切片。

  • 加一點點剛切好的蒜末(其餘留著爆香),再入醃料(醬油、米酒、太白粉),抓醃一下,放著備用。

    加一點點剛切好的蒜末(其餘留著爆香),再入醃料(醬油、米酒、太白粉),抓醃一下,放著備用。

  • 青椒切成絲,切的方向不拘。(小時候Mai媽都切這個方向,這是我最喜歡的一道Mai媽的菜,所以我也都這樣切)

    青椒切成絲,切的方向不拘。(小時候Mai媽都切這個方向,這是我最喜歡的一道Mai媽的菜,所以我也都這樣切)

  • 鍋內下點油,牛肉先下鍋炒一下,大約6-7分熟就可起鍋。

    鍋內下點油,牛肉先下鍋炒一下,大約6-7分熟就可起鍋。

  • 鍋子不用洗,下蒜頭和辣椒爆香。(不敢吃太辣的,辣椒就晚點再放喔!)

    鍋子不用洗,下蒜頭和辣椒爆香。(不敢吃太辣的,辣椒就晚點再放喔!)

  • 青椒入鍋,可加點點水,喜歡吃脆脆口感的就不要炒久。
(但MaiMai比較怪咖,喜歡吃軟一點XD)

    青椒入鍋,可加點點水,喜歡吃脆脆口感的就不要炒久。 (但MaiMai比較怪咖,喜歡吃軟一點XD)

  • 牛肉入鍋,拌炒一下,可加點點鹽或雞粉之類的調味一下。(一點點即可,牛肉已有醃過)

    牛肉入鍋,拌炒一下,可加點點鹽或雞粉之類的調味一下。(一點點即可,牛肉已有醃過)

  • 快速拌炒,就可以起鍋囉!

    快速拌炒,就可以起鍋囉!

  • 好了,可以準備開動囉~

    好了,可以準備開動囉~

小撇步

醃肉的時候,太白粉一定要足夠,肉絲才會滑嫩喔!

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