巴斯克焦香乳酪蛋糕。減糖不甜版

莎莎醬不辣
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閨蜜聚怎能少了甜點,簡單美味的網紅蛋糕自己做,甜度能控制大口吃沒有罪惡感。
這款蛋糕最厲害的是不需技巧,比例不精準也照樣成功又好吃,奶油乳酪:鮮奶油約2:1,增一些少一點都不影響成敗,可試試看自己最喜愛哪種配方的口感。
若跟我一樣喜歡簡單沒剩料沒煩惱,跟著食譜步驟做不失敗喔。

此食譜份量可烤一個6吋圓形蛋糕。

時間
60 分鐘

食材

250g(整盒)
45g
2個
125ml(半罐)
  • 1. 奶油乳酪室溫軟化,冷藏雞蛋要回溫。
2. 蛋糕模舖烘焙紙,備用。

    1. 奶油乳酪室溫軟化,冷藏雞蛋要回溫。 2. 蛋糕模舖烘焙紙,備用。

  • 奶油乳酪切小塊可加速軟化,放軟到用手指可輕輕壓扁即可。

    奶油乳酪切小塊可加速軟化,放軟到用手指可輕輕壓扁即可。

  • 1. 烤箱先預熱210℃。
2. 軟化的奶油乳酪攪拌到滑順,用攪拌棒或刮刀也可以,不一定要用電動攪拌器。

    1. 烤箱先預熱210℃。 2. 軟化的奶油乳酪攪拌到滑順,用攪拌棒或刮刀也可以,不一定要用電動攪拌器。

  • 奶油乳酪攪拌滑順後,加入糖繼續攪拌。

    奶油乳酪攪拌滑順後,加入糖繼續攪拌。

  • 攪拌至看不到糖的顆粒。

    攪拌至看不到糖的顆粒。

  • 加入第1顆蛋,繼續攪拌。

    加入第1顆蛋,繼續攪拌。

  • 第1顆蛋攪拌均勻後,再加第2顆蛋繼續攪拌。

    第1顆蛋攪拌均勻後,再加第2顆蛋繼續攪拌。

  • 第2顆蛋攪拌均勻後,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

    第2顆蛋攪拌均勻後,篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

  • 最後一步了,加入鮮奶油攪拌均勻,蛋糕糊就完成。

    最後一步了,加入鮮奶油攪拌均勻,蛋糕糊就完成。

  • 完成的蛋糕糊很滑順,沒有過篩直接入模烤也沒問題。

    完成的蛋糕糊很滑順,沒有過篩直接入模烤也沒問題。

  • 倒入烤模後,用竹籤或筷子在蛋糕糊裡隨意畫幾圈,以消除內部大氣泡。

    倒入烤模後,用竹籤或筷子在蛋糕糊裡隨意畫幾圈,以消除內部大氣泡。

  • 放入烤箱210℃烤35分鐘。

    放入烤箱210℃烤35分鐘。

  • 蛋糕出爐放涼,再密封放進冰箱冷藏一晚。

    蛋糕出爐放涼,再密封放進冰箱冷藏一晚。

  • 冷藏一晚後即可脫模。

    冷藏一晚後即可脫模。

小撇步

每一個步驟都要攪拌均勻後,再加入下一個食材。

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