巴斯克焦香乳酪蛋糕。減糖不甜版 食譜ID: 351486

1. 奶油乳酪室溫軟化，冷藏雞蛋要回溫。 2. 蛋糕模舖烘焙紙，備用。

奶油乳酪切小塊可加速軟化，放軟到用手指可輕輕壓扁即可。

1. 烤箱先預熱210℃。 2. 軟化的奶油乳酪攪拌到滑順，用攪拌棒或刮刀也可以，不一定要用電動攪拌器。

奶油乳酪攪拌滑順後，加入糖繼續攪拌。

攪拌至看不到糖的顆粒。

加入第1顆蛋，繼續攪拌。

第1顆蛋攪拌均勻後，再加第2顆蛋繼續攪拌。

第2顆蛋攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

最後一步了，加入鮮奶油攪拌均勻，蛋糕糊就完成。

完成的蛋糕糊很滑順，沒有過篩直接入模烤也沒問題。

倒入烤模後，用竹籤或筷子在蛋糕糊裡隨意畫幾圈，以消除內部大氣泡。

放入烤箱210℃烤35分鐘。

蛋糕出爐放涼，再密封放進冰箱冷藏一晚。

冷藏一晚後即可脫模。