咖哩煎豬排

灶頭鑊尾
122 食譜 294 粉絲

描述

咖哩粉含有許多熱性香料,夏天吃祛除濕氣,冬天吃溫中散寒,是很好的「抗炎新食補」。
我另外有台式口味的「嫩煎豬排」和大漠風味的「孜然烤肉」食譜,歡迎參考。

食材

[食材]
一斤/600g
適量
適量
少許
[醃料]
10g
50g
2茶匙
1茶匙
1茶匙
少許
¼茶匙
½茶匙
1茶匙
1茶匙
½茶匙

步驟

  • 豬里肌洗淨,白色筋用剪刀剪開後靜置

    豬里肌洗淨,白色筋用剪刀剪開後靜置

  • 蒜頭、洋蔥、米酒,入調理機打碎

    蒜頭、洋蔥、米酒,入調理機打碎

  • 咖哩粉、薑黃粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、砂糖、醬油、蠔油、打好的洋蔥泥調成醃料

    咖哩粉、薑黃粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、砂糖、醬油、蠔油、打好的洋蔥泥調成醃料

  • 豬肉擠去水分,加入醃料搓揉

    豬肉擠去水分,加入醃料搓揉

  • 胡蘿蔔削成薄片,洋蔥切絲

    胡蘿蔔削成薄片,洋蔥切絲

  • 胡蘿蔔削成薄片,洋蔥切絲

    胡蘿蔔削成薄片,洋蔥切絲

  • 豬排入鍋煎熟

    豬排入鍋煎熟

  • 豬排入鍋煎熟

    豬排入鍋煎熟

  • 熱油,加入咖哩粉、薑黃粉、黑胡椒粉、鹽,炸出香氣

  • 加入洋蔥、胡蘿蔔,加少許清水炒熟

    加入洋蔥、胡蘿蔔,加少許清水炒熟

  • (小磨坊 純素咖哩粉)

    (小磨坊 純素咖哩粉)

  • (VIANCO Bột Càry 印度咖哩粉)

    (VIANCO Bột Càry 印度咖哩粉)

  • (VIANCO Bột Nghệ 薑黃粉)

    (VIANCO Bột Nghệ 薑黃粉)

2,921 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
灶頭鑊尾
122 食譜 294 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨 紅燒肉 泡菜鍋 新豬肉 燉牛肉 砂鍋魚頭 豬腳 梅干扣肉 糖醋魚 鱸魚 部隊鍋 發糕 馬鈴薯燉肉 櫻花蝦 鹽水雞 雞胸肉 滴雞精 紅燒獅子頭 鴨賞 東坡肉 蒜頭雞 紅燒牛肉 糖醋排骨 蝦子 脆皮燒肉 薑母鴨 回鍋肉 鮭魚 水餃 潤餅 紅豆湯 米餅 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 壽喜燒 牛排 麻油雞 滷豬腳 桂圓紅棗茶 石斑魚 香菇雞湯 雪q餅 刈包 滷味 新餐肉 梅子酒 植物肉 米糕 羊肉爐 蘿蔔糕