(獨家)21# 原條粟米造型楊技甘露布甸

港式甜品研究所
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(線上影音食譜) 中英字幕

芒果🥭甜品之中,又點會少得佢……楊枝🎋甘露 ☞ 最強粟米造型楊枝🎋甘露💧布甸🍮正式登場❗❗❗❗

跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉

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21# 原條粟米🌽造型楊枝🎋甘露💧布甸@糖山🍭大兄

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟2# (材料)
15g布甸模用10g
5g(布甸模用3g
10g
100g
步驟3# (材料)
(布甸模用)

步驟

  • 準備模具 ☞ 粟米造型模具1個or布甸模6隻

    準備模具 ☞ 粟米造型模具1個or布甸模6隻

  • 準備模具 ☞ 粟米造型模具1個or布甸模6隻

    準備模具 ☞ 粟米造型模具1個or布甸模6隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 新鮮芒果肉 350g
(2) 急凍芒果蓉 50g
(3) 芒果雪糕 100g
(4) 椰漿/椰奶 72g

    步驟1# (材料) (1) 新鮮芒果肉 350g (2) 急凍芒果蓉 50g (3) 芒果雪糕 100g (4) 椰漿/椰奶 72g

  • 芒果肉加入雪糕

    芒果肉加入雪糕

  • 打成芒果蓉

    打成芒果蓉

  • 倒入忌廉/椰漿

    倒入忌廉/椰漿

  • 攪拌均勻備用

    攪拌均勻備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 魚膠粉(吉利丁粉) 15g(布甸模用10g)
(2) 芒果啫喱粉 5g(布甸模用3g)
(3) 糖 10g
(4) 熱滾水 100g
(5) 室溫花奶(奶水) 72g

    步驟2# (材料) (1) 魚膠粉(吉利丁粉) 15g(布甸模用10g) (2) 芒果啫喱粉 5g(布甸模用3g) (3) 糖 10g (4) 熱滾水 100g (5) 室溫花奶(奶水) 72g

  • 魚膠啫喱粉和糖先混合拌勻

    魚膠啫喱粉和糖先混合拌勻

  • 倒入熱滾水

    倒入熱滾水

  • 攪拌魚膠粉至冇顆粒

    攪拌魚膠粉至冇顆粒

  • 倒入室溫花奶(奶水)

    倒入室溫花奶(奶水)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • Mix well

    Mix well

  • 先倒入部分去布甸模度

    先倒入部分去布甸模度

  • 冷藏至凝固備用

    冷藏至凝固備用

  • 步驟3#  (材料)

(1) 金柚肉(文旦) 適量
(2) 熟西米(西谷米) 適量
(3) 芒果粒 適量 (布甸模用)

    步驟3# (材料) (1) 金柚肉(文旦) 適量 (2) 熟西米(西谷米) 適量 (3) 芒果粒 適量 (布甸模用)

  • 金柚肉(文旦)+西米+布甸糊先伴勻備用

    金柚肉(文旦)+西米+布甸糊先伴勻備用

  • 布甸凝固後先挖空中間

    布甸凝固後先挖空中間

  • 加入金柚肉和西米

    加入金柚肉和西米

  • 再倒入布甸糊

    再倒入布甸糊

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

    完成食得

小撇步

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