香蒜辣味小黃瓜【58藜麥高粱醋】
描述
這道醃製“香蒜辣味小黃瓜”適合喜歡重口味的朋友們，小黃瓜搭配蒜頭超對味的，使用刀背拍裂小黃瓜，不規則的小黃瓜口感特別清脆
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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簡單食材及調味料，隨時都可來點不同的口味的醃製小黃瓜
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首先小黃瓜洗淨並且瀝水後（忌食材碰到生水），先切成段（3~5cm)再使用刀背拍裂，紅蘿蔔切絲，蒜頭切薄片，辣椒切小段備用。
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小黃瓜用鹽巴軟化並瀝掉澀水（約10分鐘）（因為紅蘿蔔也有種澀味，特別將紅蘿蔔絲一起放入小黃瓜瀝去澀味）再用冷開水清洗2~3次即可
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加入蒜片，辣椒、調味料，放入冰箱約3~6個小時後，會更入味
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“百家珍58藜麥高粱醋”，是這道香蒜辣味小黃瓜很重要的調味料，由它帶出了 酸、辣、甜的滋味
小撇步
【58藜麥高粱醋】全聯限定販售
