栗子燒雞腿

2012/12/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

栗子 120g
去骨雞腿 1隻
青江菜 5枚
調味料
醬油 10g
蠔油 30g
10g
蕃茄醬 20g
老抽 10g
米酒 150g
150g
  • 1 栗子泡水約10分鐘,用牙籤把縫裡的黑皮去掉
  • 2 用油溫約180度將栗子炸香,雞塊炸至金黃撈起瀝油(可用半煎炸方式處理)
  • 3 倒入醬油和蕃茄醬略炒,加入水、米酒煮滾後,加入雞塊和其他調味料(老抽先不下)
  • 4 以小火煨煮至湯汁行成自然芡(不蓋鍋蓋),滴上少許香油拌勻盛盤
  • 5 青江菜燙熟鑲邊即可
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