【厚生廚房】麻油雞


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又香又嫩的麻油雞~趁熱吃!做法簡單,很適合天氣涼涼時來一碗,寒流來了也不怕冷喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/315

食材
半隻
5-6片
一大匙
半罐
適量
調味
  • 土雞切塊,川燙後去血水洗淨,薑切片。

  • 熱鍋,倒入純胡麻油,爆香老薑後放入土雞塊,炒至有點微焦黃。

  • 加入米酒和水蓋過雞塊,蓋上鍋蓋,以大火煮滾後改中小火續煮半小時即可。

小撇步

不喜酒味濃可以煮久一點;完成後的調味可依個人喜好調整。
有些人吃麻油雞不愛加鹽,有些人則是另外燙個麵線再淋上湯汁,就是「麻油雞麵線」了!麵線本身有鹹也就不用再加鹽囉~

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留言

共 10 則
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  • Nws Sum
    Nws Sum
    剛發現這食譜沒有放鹽/醬油味道之類?
    啊,是的,因為通常燉湯都會是起鍋才調味,所以沒有寫到這個部份 ^^ 平常都會盛到大湯碗裡再加鹽調味, 另外有些家裡煮麻油雞也是不加鹽的,或是另外煮麵線下去本身就有鹹了! 但感謝您的提醒,已經補充上去了。
  • 許國雄
    許國雄
    這麼簡單我也想做看看一定好吃
    真的不難!煮起來整間是香氣~
  • 陳國秦
    陳國秦
    不錯吃!!!!
    謝謝你的肯定!真的好吃

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