【厚生廚房】麻油雞

厚生市集

564 食譜 1.9 萬粉絲

收藏 1,005 留言 12

有 4 人跟著做

又香又嫩的麻油雞~趁熱吃！做法簡單，很適合天氣涼涼時來一碗，寒流來了也不怕冷喔!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/315

食材

半隻

5-6片

一大匙

半罐

適量

調味

鹽（選擇性）

適量

1
土雞切塊，川燙後去血水洗淨，薑切片。
2
熱鍋，倒入純胡麻油，爆香老薑後放入土雞塊，炒至有點微焦黃。
3
加入米酒和水蓋過雞塊，蓋上鍋蓋，以大火煮滾後改中小火續煮半小時即可。

小撇步

不喜酒味濃可以煮久一點；完成後的調味可依個人喜好調整。
有些人吃麻油雞不愛加鹽，有些人則是另外燙個麵線再淋上湯汁，就是「麻油雞麵線」了！麵線本身有鹹也就不用再加鹽囉～

2012/12/27 發表 2.2 萬瀏覽

厚生市集

564 食譜 1.9 萬粉絲

有 4 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 10 則

看更多留言

Nws Sum

剛發現這食譜沒有放鹽／醬油味道之類？

6 years ago

作者回應

啊，是的，因為通常燉湯都會是起鍋才調味，所以沒有寫到這個部份 ^^
平常都會盛到大湯碗裡再加鹽調味，
另外有些家裡煮麻油雞也是不加鹽的，或是另外煮麵線下去本身就有鹹了！
但感謝您的提醒，已經補充上去了。

3 years ago

許國雄

這麼簡單我也想做看看一定好吃

真的不難！煮起來整間是香氣～

陳國秦

不錯吃!!!!

謝謝你的肯定！真的好吃

陳美莉

太想吃麻油雞了

7 years ago

哈哈哈，果然很適合天冷時，快試試看吧！

Liya Tseng

您好，想請問米酒半罐大約多少cc呢??^^謝謝您。

一瓶料理米酒是600c.c.，半瓶就是300c.c.了喔！
其實不必非常精準，只不過通常食補湯都是用半瓶為準