印度風坦都里香煎魚排 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

印度風坦都里香煎魚排


Audrey
114 食譜 104 粉絲
收藏 68 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
食材
坦都里香料
Sauce
適量
1顆
4瓣
適量
5g
100ml
適量
少許
少許
少許
1顆
1顆
適量
50g
看全部食材
  • 1
    橄欖油燒熱,將魚排兩面煎至變色後取出,放在鋪烤紙的烤盤上
  • 2
    魚肉兩面灑上鹽,盛盤那一麵沾上沙嗲及坦都里香料汁混合物,香料面朝上放在烤盤紙上,送入冰箱
  • 3
    洗淨泡過水的野米及粗鹽倒進一鍋冷水中加熱煮熟;野米泡過水的話大約煮45分鐘,沒泡水要煮一小時,米煮軟後泡在水中保溫
  • 4
    芒果、木瓜切成小丁,剩下的小細塊留著
  • 5
    洋蔥末、大蒜瓣、檸檬皮絲、香菜莖用橄欖油炒一下,再加入水果細塊拌炒。接著加入魚骨、沙嗲、坦都里香料、薑黃、白酒,用大火煮一下燒掉酒氣,再加入魚高湯以中火煮一會。
  • 6
    魚湯過濾後加點檸檬汁,用大火加熱濃縮。加一點奶油拌勻至濃稠,再加入芒果、木瓜丁及香菜葉末離火備用
  • 7
    野米濾乾水分後倒入平底鍋中,加一點奶油及芒果、木瓜丁、鹽、胡椒拌炒。最後加入香菜葉拌勻,蓋上鋁箔紙保溫。
  • 8
    魚肉放進210度之烤箱烤3-4分鐘
  • 9
    橄欖油燒熱,加鹽,以大火快炒波菜嫩葉,加點胡椒調味,濾乾水分後備用
  • 10
    盤中放一圓模,模中鋪上野米,再裝進菠菜。去模後,魚肉放在菠菜上,周邊淋上醬汁即可
小撇步

一杯野米配兩杯水(高湯)煮熟

2012/12/27 發表 3,587 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Audrey
114 食譜 104 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花百香果早午餐芭樂馬卡龍秋葵史雲生雞湯素食奇亞籽檸檬舒肥機飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯披薩3M真空保鮮盒蛋捲燒肉迷迭香水果減肥餐鮑魚水波爐鑄鐵鍋虎牌電子鍋芒果冰淇淋普格義大利麵醬蜂蜜芋頭壽司拉麵涼拌小黃瓜火龍果鳳梨酥泡麵Bosch廚師機牛肉麵滷味土豆便當奇異果枸杞鳳梨臭豆腐壽喜燒紅豆微波爐WMF快力鍋棉花糖獅王洗碗精