鮮蝦南瓜奶油麵疙瘩

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食材

馬鈴薯 3個
南瓜泥 300g
低筋麵粉 300g
雞蛋 1個
5g
蝦子 20隻
蘑菇 10粒
蒜碎 少許
洋蔥碎 少許
白酒 少許
無鹽奶油 適量
鮮奶油 1瓶
鹽、糖、黑胡椒、橄欖油 適量
  • 1 將馬鈴薯蒸熟,搗成泥加入南瓜泥,薑一半的麵粉置於容器上(或桌面上),再放入馬鈴薯泥、南瓜泥後;再加上另一半麵粉輕輕地搓揉混合,再依序放入雞蛋搓揉至不再黏手
  • 2 將麵糰揉成條狀,再切成2cm大小並用叉子背面按壓出紋路,將兩端往內捏擠即成
  • 3 備大鍋加水煮滾;將切好的麵疙瘩放入鍋中,煮至浮起瀝乾水分,拌入橄欖油即可
  • 4 平底鍋倒入油加熱,放入蝦子煎金黃色後加入蒜碎、洋蔥碎拌炒,加入洋菇拌炒後下白酒和一點高湯,再放入鮮奶油煮至濃稠狀,最後放入煮好的麵疙瘩和奶油即成
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2012/12/27 發表 3,786 瀏覽

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