鮮蝦南瓜奶油麵疙瘩
鮮蝦南瓜奶油麵疙瘩
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食材
馬鈴薯
3個
南瓜泥
300g
低筋麵粉
300g
雞蛋
1個
鹽
5g
蝦子
20隻
蘑菇
10粒
蒜碎
少許
洋蔥碎
少許
白酒
少許
無鹽奶油
適量
鮮奶油
1瓶
鹽、糖、黑胡椒、橄欖油
適量
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1將馬鈴薯蒸熟，搗成泥加入南瓜泥，薑一半的麵粉置於容器上(或桌面上)，再放入馬鈴薯泥、南瓜泥後；再加上另一半麵粉輕輕地搓揉混合，再依序放入雞蛋搓揉至不再黏手
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2將麵糰揉成條狀，再切成2cm大小並用叉子背面按壓出紋路，將兩端往內捏擠即成
-
3備大鍋加水煮滾；將切好的麵疙瘩放入鍋中，煮至浮起瀝乾水分，拌入橄欖油即可
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4平底鍋倒入油加熱，放入蝦子煎金黃色後加入蒜碎、洋蔥碎拌炒，加入洋菇拌炒後下白酒和一點高湯，再放入鮮奶油煮至濃稠狀，最後放入煮好的麵疙瘩和奶油即成
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