米漿牛奶寒天凍
描述
柔軟的米漿寒天凍和口感爽脆的牛奶寒天凍做雙色分層,放進冰箱冷藏到冰冰涼涼的,寒天是洋菜含有豐富的膳食纖維,米漿有香香的花生味道和米的濃純感,做出來的寒天凍很細緻,很適合夏天當做午茶的甜點,口感滑順也帶有脆感,吃了也無負擔,又很涼爽~~~~
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
2
人份
步驟
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材料很簡單, 只有3項 光泉原味米漿 +鮮奶 +寒天 ( 水 vs.寒天 的 比例是100:1 )
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米漿本身已經很香甜了,所以不額外加糖, 加進2g的寒天絲,小火煮滾
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煮到寒天絲融化 , 因為寒天絲粗細不同 溶解的效率也不同
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避免有結塊的狀況, 我煮好後會用濾網過濾一下, 把沒煮化的寒天絲過濾出來
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放置在容器隔水降溫(寒天凍大約在溫度40c下會自己慢慢的結成果凍狀)
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另外準備鮮奶100cc + 1g的寒天絲 小火煮滾, 煮到寒天絲融化, 因為我沒有吃那麼甜, 所以我鮮奶部分也不加糖
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米漿寒天凍 已凝結
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煮好的牛奶寒天請放置10分鐘微微降溫,再過篩後放入 已凝結的米漿寒天凍上(呈現雙層分色),冷卻結成果凍後放入冷藏到完全冷透...
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吃的時候可以切塊放盤上 , 美味的下午茶即可輕鬆享受~~~
