紅酒燉雞肉

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紅酒燉雞肉:經過燉煮過後,沒了紅酒的酒精味反而多了一份果香氣息。寒冷的冬天煮上一鍋來當燴飯最好了,因為不用洗一堆鍋子盤子,而且有肉有菜又營養。重點!不到二十分鐘的準備工就可以完成它喔

更詳細圖文食譜:http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7715911
綺麗世界玩gumo:http://www.wretch.cc/blog/vici1717

食材

雞大腿切塊 一隻
紅酒 200cc
蘑菇切片 數顆
花椰菜 一顆
洋蔥切丁 半顆
洋蔥切片 半顆
紅蘿蔔切塊 一根
馬鈴薯切塊 一顆
大蒜拍碎 數顆
巴西里切碎 適量
月桂葉 二片
奶油 二大匙
  • 1 雞塊放入保鮮袋裡,加入少許鹽、義式綜合香料、紅酒密封後,放入冰箱冷藏二小時
  • 2 把全部蔬菜切塊
  • 3 醃二小時的雞肉取出、瀝乾
  • 4 用奶油+大蒜放到塔吉鍋裡爆香後,大火雞肉下鍋煎到雞皮呈金黃色。接著把洋蔥丁下鍋翻炒至洋蔥呈半透明色
  • 5 接著把全部蔬菜通通丟下鍋,翻炒一下即可把剛才醃雞肉的紅酒全部倒進鍋裡
  • 6 等紅酒醬汁滾開後轉小火,蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘
  • 7 30分鐘後開蓋,加入適量鹽、黑胡椒調味。接著倒入燙好的花椰菜即可
  • 8 利用飯模把白飯變成可愛的熊熊,就是我最愛的兒童餐了喔
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小撇步

利用塔吉鍋特性來燉煮食材是最能保留食材的原味,而且塔吉的特色是不用加水反而能越煮湯汁越多,悶煮再久也不怕食材變爛。真的是一鍋到底簡單又方便

2012/12/27 發表 9,171 瀏覽

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