燒肉起司米漿芝麻捲餅
描述
米漿芝麻餅以米漿代替水製作，更增添了花生香與米香，完成品香氣四溢，外酥內軟；將火鍋肉片燒煮好，搭配生菜與起司及水果，就可輕鬆完成燒肉起司米漿芝麻捲餅，當早餐或下午茶點心都很棒!
- 已參加：光泉米漿食譜大募集
份量
時間
食材
步驟
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1.準備米漿芝麻餅食材。 (本次所使用的光泉原味米漿:其為使用整顆花生與白米研磨而成，無膽固醇，無添加香料與防腐劑，健康食用無負擔。
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2.備麵粉，加入熟黑芝麻及鹽。
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3.備一小鍋，倒入米漿，放上爐具。
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4.開小火，將其煮滾後關火(需適時的攪拌，避免底部燒焦)。
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5.將米漿慢慢的倒入步驟2.中，同時用筷子輕拌。
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6.再慢慢加入冷水，用筷子輕拌(麵粉全部呈片狀即可)。
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7.開始揉麵糰，水量不足時,在慢慢加入冷水，可成糰即可。
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8.成糰後再加入1大匙的食用油。
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9.繼續揉麵，將麵糰揉光(三光:盆光/手光/麵光)。
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10.麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30-60分鐘(醒麵)。
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11.麵糰靜置完成後，再揉麵糰，將空氣揉出；將麵糰揉成圓柱長條狀，再分為6等份，開始整型。
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12.先揉圓，壓扁，再桿成厚約0.2-0.3cm的圓形。(逐一的完成每一個圓餅)
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13.準備燒肉的食材，清理與清洗之。
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15.起鍋，開中小火，倒入1大匙油，放入洋蔥炒香。
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16.再加入所有的調味料煮滾。
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17.再加入肉片。
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18.燒煮至收汁即可關火，即完成燒肉。
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19.另起鍋，煎鍋以紙巾擦上一層薄油，開小火，放入圓餅。
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20.直至麵皮膨起，底面成金黃色，再翻面續烙，將兩面烙呈金黃色即可關火。
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21.起鍋，放上羅美與燒肉(步驟18.)再撒上熟白芝麻。
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22.續放入紫橄藍與起司片及蘋果片。
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23.再將其捲起即完成。(或由食用者自行食用時再捲)
![16.再加入所有的[調味料]煮滾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1749048%2F4ef84c49589309f7.jpg&width=800)
小撇步
1.米漿芝麻餅的份量:可做6份，可依自行需要量等比增加，可事先備起來，可以放冷藏3天，也可做好放冷凍，使用時不用解凍直接下鍋煎即可，做捲餅時就快速又方便。
2.燒肉食材的份量:可做3-4份捲餅。
3.本次燒肉用的是:牛肉嫩腿心火鍋肉片，可以選用自己喜愛的部位使用，不吃牛者可換成豬肉替代。
4.蔬果可任意依現成食材或自己喜愛更換，如:萵苣生菜，小黃瓜，蕃茄，奇異果，柳橙...等都適合。
