紅豆牛奶冰棒 #同場加映蜜紅豆😋

Carol Huang
34 食譜 217 粉絲

描述

同事家自種紅豆(無噴落葉劑農藥),加上牛奶、煉乳等材料,就變成大人小孩都愛的盛夏聖品 - 紅豆牛奶冰棒😋

迷X夏,紅豆鮮奶大杯75元,在家自己做,蜜紅豆愛加多少就加多少 ^^

Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

蜜紅豆
紅豆牛奶冰
玉米粉水(勾芡用)
1大匙
1大匙

步驟

  • *萬用鍋 - 豆類蹄筋模式 -> 紅豆洗淨, 不需要泡水, 直接煮就很綿密了
*電鍋版 - 紅豆洗淨泡一夜, 外鍋放1杯水, 紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次 ( 手捏紅豆可以輕易捏碎即可 )

-> 煮好後, 瀝出多餘的紅豆水

    *萬用鍋 - 豆類蹄筋模式 -> 紅豆洗淨, 不需要泡水, 直接煮就很綿密了 *電鍋版 - 紅豆洗淨泡一夜, 外鍋放1杯水, 紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次 ( 手捏紅豆可以輕易捏碎即可 ) -> 煮好後, 瀝出多餘的紅豆水

  • 加入二級砂糖, 中小火加熱邊炒邊攪拌收至乾

*萬用鍋 - 烤雞模式
*一般炒鍋 - 中小火

    加入二級砂糖, 中小火加熱邊炒邊攪拌收至乾 *萬用鍋 - 烤雞模式 *一般炒鍋 - 中小火

  • 依序加入牛奶 & 煉奶,煮沸(鍋緣冒小泡泡即可)

    依序加入牛奶 & 煉奶,煮沸(鍋緣冒小泡泡即可)

  • 最後將混合均勻的"玉米粉水"倒入勾芡, 邊加邊攪拌, 煮至濃稠狀即可熄火

    最後將混合均勻的"玉米粉水"倒入勾芡, 邊加邊攪拌, 煮至濃稠狀即可熄火

  • 待完全冷卻後,倒入冰棒盒中,插入棒子,放冰箱冷凍一夜
要吃之前先用冷水沖一下冰棒盒的底部,即可輕易取出

    待完全冷卻後,倒入冰棒盒中,插入棒子,放冰箱冷凍一夜 要吃之前先用冷水沖一下冰棒盒的底部,即可輕易取出

  • #同場加映蜜紅豆😋
紅豆可以一次煮多一點, 做成蜜紅豆(到第二步驟). 再依個人喜好, 衍申成為各式甜點 ^^
*加鮮奶 = 紅豆鮮奶
*當成內餡 =  紅豆大理石麵包(如照片)

    #同場加映蜜紅豆😋 紅豆可以一次煮多一點, 做成蜜紅豆(到第二步驟). 再依個人喜好, 衍申成為各式甜點 ^^ *加鮮奶 = 紅豆鮮奶 *當成內餡 = 紅豆大理石麵包(如照片)

小撇步

1. 紅豆綿密祕訣 : 紅豆煮好後再加糖才會綿密軟爛! 千萬不要貪快跟著生紅豆一齊煮, 這樣真得會煮到天荒地老,哈~
2. 要吃之前先用冷水沖一下冰棒盒的底部,即可輕易取出.

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