Yuti 16 食譜 67 粉絲 追蹤 地瓜蛋黃酥(簡易酥皮版) 描述 用自製的地瓜餡取代市售甜膩的豆沙餡 適合不太吃甜的人喔! 😉 成品一顆約55-60g 47 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 黑芝麻 適量 雞蛋 1顆 市售酥皮 5片 米酒 40ml 鹹鴨蛋黃 10顆 地瓜內餡 地瓜 250g 奶油 25g 奶粉 15g 步驟 地瓜內餡 1.將地瓜蒸熟壓成泥 2.將奶油放室溫軟化 3.奶油、奶粉、地瓜放一起攪拌均勻 將地瓜內餡揉成圓,放一旁備用 將蛋黃浸泡米酒15分鐘,以150度烤15分鐘 將一片酥皮分成4等份 將2等份的酥皮疊在一起 輕輕桿開成能夠包住內餡的大小即可 將蛋黃包進地瓜內餡,再用酥皮包起來 刷上蛋黃液、撒上黑芝麻,以170度烤10分鐘 拿出來刷上第二次蛋黃液 以170度再烤20分鐘 出爐囉! 1.7 萬 瀏覽 2020/08/27 發表