冬瓜雞湯
描述
天氣熱⋯很適合煮個退火又清甜的冬瓜雞湯，冬瓜有豐富維他命C,可養顏美容、美白肌膚！而且清肺護肝、止咳化痰，對抗這波武漢疫情，提升自己的抵抗力更重要！
這次的冬瓜雞湯⋯家人說特別好喝，湯頭喝起來清甜香濃可口，煮婦有秘密武器⋯看看怎麼做！
步驟
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燒鍋熱水，先將雞肉川燙一下
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川燙去除血水和雜質
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撈起瀝乾水份備用
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將高湯倒入鍋中，再加入適量的水 煮滾⋯
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再放入雞肉
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再放入薑絲
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蓋鍋煮滾後轉中小火繼續悶煮
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悶煮大概20分左右，開蓋看雞肉和其它食材軟了嗎？再加入米酒調味
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再加入適量胡椒粉
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再加入鹽巴調味
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起鍋前灑上蔥花即完成。
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不用長時間燉煮，但湯頭好像熬了很久的濃郁！高湯是料理的基底，原禾軒雞湯是老母雞加熱燉煮8小時的菁華，主婦們沒時間熬湯頭⋯用這個高湯頭煮湯真的是偷吃步，輕鬆端出像「細火慢燉」的湯品。
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真的很好喝順口，幫小朋友顧身體不要再用雞湯塊了，這個老母雞高湯非常營養，更適合成長發育的孩子，推薦給媽媽主婦們。
小撇步
❤️ 用好高湯好油做出幸福的料理
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