冬瓜雞湯

描述
天氣熱⋯很適合煮個退火又清甜的冬瓜雞湯,冬瓜有豐富維他命C,可養顏美容、美白肌膚!而且清肺護肝、止咳化痰,對抗這波武漢疫情,提升自己的抵抗力更重要!
這次的冬瓜雞湯⋯家人說特別好喝,湯頭喝起來清甜香濃可口,煮婦有秘密武器⋯看看怎麼做!
步驟
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燒鍋熱水,先將雞肉川燙一下
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川燙去除血水和雜質
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撈起瀝乾水份備用
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將高湯倒入鍋中,再加入適量的水 煮滾⋯
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再放入雞肉
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再放入薑絲
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蓋鍋煮滾後轉中小火繼續悶煮
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悶煮大概20分左右,開蓋看雞肉和其它食材軟了嗎?再加入米酒調味
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再加入適量胡椒粉
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再加入鹽巴調味
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起鍋前灑上蔥花即完成。
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不用長時間燉煮,但湯頭好像熬了很久的濃郁!高湯是料理的基底,原禾軒雞湯是老母雞加熱燉煮8小時的菁華,主婦們沒時間熬湯頭⋯用這個高湯頭煮湯真的是偷吃步,輕鬆端出像「細火慢燉」的湯品。
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真的很好喝順口,幫小朋友顧身體不要再用雞湯塊了,這個老母雞高湯非常營養,更適合成長發育的孩子,推薦給媽媽主婦們。
小撇步
❤️ 用好高湯好油做出幸福的料理
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