英式橙味紅蘿蔔蛋糕
描述
綜合了英國太太、我英國公公、網路上食譜的調整下，生出了我個人的英式橙味紅蘿蔔蛋糕，加入一點柳橙風味讓整體味道變得有層次、酸甜平衡我自己很喜歡！
乳酪霜也調整成我個人的柳橙黑糖風味的。
食材
蛋糕
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1 cup
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1/2 cup
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3顆
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1 tb
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1/2 tb
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1 tb
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2 cups
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1/2 cup
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120ml
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1 tb
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1 &1/2 cup
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1 tb
黑糖乳酪霜
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2大匙
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1/4 cup
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50g
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8盎司
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1 tb
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1/2 tb
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2 tb
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50ml
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步驟
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烤箱預熱180度 乾性材料： 2 cups麵粉過篩， 加入1tb小蘇打粉、1/2tb鹽、1tb肉桂粉拌勻。
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濕性材料： 打三顆蛋攪拌一分鐘， 加入1cup細砂糖+1/2cup黑糖打發至濃稠creamy狀態，1tb香草精加入繼續打發至更濃稠。
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拌入食材與乾粉： 加入1tb柳橙皮屑、 1&1/2cups紅蘿蔔絲輕輕攪拌均勻， 再加入麵粉拌勻，100ml柳橙汁拌勻， 1/2cup蔬菜油拌勻。
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倒入蛋糕模前先在模內刷上一層奶油或放入烘培紙防沾黏，倒入後振一下蛋糕讓其均勻，再用牙籤畫一下使空氣出來。180度風扇烤40分鐘。
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黑糖乳酪霜： 材料全部加在一起後高速打發。 蛋糕完成後抹上乳酪霜，用柳橙皮屑、紅蘿蔔絲、蔓越莓乾、碎核桃裝飾，完成後冷藏至少2-3小時再享用。
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冷藏後的乳酪霜會比較固定，切開來會比較漂亮也更好吃。
