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南歐小廚房
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英式橙味紅蘿蔔蛋糕

英式橙味紅蘿蔔蛋糕

描述

綜合了英國太太、我英國公公、網路上食譜的調整下,生出了我個人的英式橙味紅蘿蔔蛋糕,加入一點柳橙風味讓整體味道變得有層次、酸甜平衡我自己很喜歡!
乳酪霜也調整成我個人的柳橙黑糖風味的。

5 說讚

食材

蛋糕
黑糖乳酪霜
看全部食材 

步驟

  • 烤箱預熱180度 乾性材料: 2 cups麵粉過篩, 加入1tb小蘇打粉、1/2tb鹽、1tb肉桂粉拌勻。

  • 濕性材料: 打三顆蛋攪拌一分鐘, 加入1cup細砂糖+1/2cup黑糖打發至濃稠creamy狀態,1tb香草精加入繼續打發至更濃稠。

  • 拌入食材與乾粉: 加入1tb柳橙皮屑、 1&1/2cups紅蘿蔔絲輕輕攪拌均勻, 再加入麵粉拌勻,100ml柳橙汁拌勻, 1/2cup蔬菜油拌勻。

  • 倒入蛋糕模前先在模內刷上一層奶油或放入烘培紙防沾黏,倒入後振一下蛋糕讓其均勻,再用牙籤畫一下使空氣出來。180度風扇烤40分鐘。

  • 黑糖乳酪霜: 材料全部加在一起後高速打發。 蛋糕完成後抹上乳酪霜,用柳橙皮屑、紅蘿蔔絲、蔓越莓乾、碎核桃裝飾,完成後冷藏至少2-3小時再享用。

  • 冷藏後的乳酪霜會比較固定,切開來會比較漂亮也更好吃。

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身在異鄉只能動手做台灣味來滿足自己

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