紅豆泥


Shujuan Lin
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限12字

紅豆泥~ (為蛋黃酥/綠豆糕前製工程

搞了很久 終於孵出來⋯

低糖版 有顆粒跟無顆粒

(其實原先也忘記我到底下了多少紅豆⋯加糖時只能用猜的😂

食材

1份
1份
適量
  • 紅豆洗乾淨泡水膨脹1-2倍大,瀝乾水分備用

    紅豆洗乾淨泡水膨脹1-2倍大,瀝乾水分備用

  • 水過紅豆下電鍋 外鍋3杯水,待電鍋跳起來後拔掉插頭悶30分鐘

    水過紅豆下電鍋 外鍋3杯水,待電鍋跳起來後拔掉插頭悶30分鐘

  • 攪拌壓一下紅豆看軟了沒,待涼點撈進果汁機打成泥(可加點水方便打碎),過濾後即成綿密紅豆泥。

    攪拌壓一下紅豆看軟了沒,待涼點撈進果汁機打成泥(可加點水方便打碎),過濾後即成綿密紅豆泥。

  • 我會把過濾後跟剩下的渣分開製作,因為少爺不要咬的口感,婆婆想要咬的口感😅 ,也可以混在一起製作。各別稱重,下的二砂比例為每1克紅豆+0.4克二砂。

平底鍋開火下紅豆泥,加糖拌勻,待湯汁收乾,盛起來放涼,裝入保鮮盒蓋上保鮮膜保持水分,冷凍可放1-2個月。

    我會把過濾後跟剩下的渣分開製作,因為少爺不要咬的口感,婆婆想要咬的口感😅 ,也可以混在一起製作。各別稱重,下的二砂比例為每1克紅豆+0.4克二砂。 平底鍋開火下紅豆泥,加糖拌勻,待湯汁收乾,盛起來放涼,裝入保鮮盒蓋上保鮮膜保持水分,冷凍可放1-2個月。

小撇步

1.若用溫水可以加快泡開
2.紅豆泥若過濕可以進微波爐烤一下

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