Shujuan Lin 48 食譜 147 粉絲 追蹤 紅豆泥 描述 紅豆泥~ (為蛋黃酥/綠豆糕前製工程 搞了很久 終於孵出來⋯ 低糖版 有顆粒跟無顆粒 (其實原先也忘記我到底下了多少紅豆⋯加糖時只能用猜的😂 #素食 #蔬食 #果醬醬料 #餡料 25 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅豆 1份 二砂 1份 水 適量 步驟 紅豆洗乾淨泡水膨脹1-2倍大,瀝乾水分備用 水過紅豆下電鍋 外鍋3杯水,待電鍋跳起來後拔掉插頭悶30分鐘 攪拌壓一下紅豆看軟了沒,待涼點撈進果汁機打成泥(可加點水方便打碎),過濾後即成綿密紅豆泥。 我會把過濾後跟剩下的渣分開製作,因為少爺不要咬的口感,婆婆想要咬的口感😅 ,也可以混在一起製作。各別稱重,下的二砂比例為每1克紅豆+0.4克二砂。 平底鍋開火下紅豆泥,加糖拌勻,待湯汁收乾,盛起來放涼,裝入保鮮盒蓋上保鮮膜保持水分,冷凍可放1-2個月。 小撇步 1.若用溫水可以加快泡開 2.紅豆泥若過濕可以進微波爐烤一下 1.1 萬 瀏覽 2020/08/16 發表