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紅豆洗乾淨泡水膨脹1-2倍大，瀝乾水分備用
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水過紅豆下電鍋 外鍋3杯水，待電鍋跳起來後拔掉插頭悶30分鐘
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攪拌壓一下紅豆看軟了沒，待涼點撈進果汁機打成泥（可加點水方便打碎），過濾後即成綿密紅豆泥。
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我會把過濾後跟剩下的渣分開製作，因為少爺不要咬的口感，婆婆想要咬的口感😅 ，也可以混在一起製作。各別稱重，下的二砂比例為每1克紅豆+0.4克二砂。
平底鍋開火下紅豆泥，加糖拌勻，待湯汁收乾，盛起來放涼，裝入保鮮盒蓋上保鮮膜保持水分，冷凍可放1-2個月。
小撇步
1.若用溫水可以加快泡開
2.紅豆泥若過濕可以進微波爐烤一下
![[電鍋料理]紅豆泥餡](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98380%2Fa2f3d0d18e95b12e.jpg&width=200)
