蒸水蛋


油麻地住家菜
10 食譜 9 粉絲
限12字

非常簡單而且不用花費很多錢的菜式。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
4隻
1茶匙
適量
蛋的比例1.5
適量
適量
  • 先準備好材料。

    先準備好材料。

  • 蔥切成蔥花,加一茶匙鹽於雞蛋蛋內。

    蔥切成蔥花,加一茶匙鹽於雞蛋蛋內。

  • 加入雞蛋1.5份量的水攪勻。

    加入雞蛋1.5份量的水攪勻。

  • 將蛋汁倒入碟內,過程需用隔器把蛋汁內的氣泡隔走。

    將蛋汁倒入碟內,過程需用隔器把蛋汁內的氣泡隔走。

  • 如看到蛋汁內仍有氣泡,必需用匙羹隔起。

    如看到蛋汁內仍有氣泡,必需用匙羹隔起。

  • 用錫紙蓋過鐵碟。

    用錫紙蓋過鐵碟。

  • 水滾後放入鑊,大火隔水蒸約10分鐘。

    水滾後放入鑊,大火隔水蒸約10分鐘。

  • 加入適量豉油和蔥花便完成。

    加入適量豉油和蔥花便完成。

小撇步

- 蒸10分鐘後,建議打開錫紙查看蒸蛋是否成形,如發現仍有蛋汁,可蒸多幾分鐘。

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