迷你波士頓卡士達派

La Vie De Fiona
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描述

非常蓬鬆,柔軟,濕潤的迷你蛋糕
用卡士達醬作為夾心
並在蛋糕上淋上巧克力醬

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=ZJmvdsq6BnA

部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

分組1
分組2
巧克力醬

步驟

  • 用奶油塗抹杯子蛋糕模

烤箱預熱至 180°C / 350°F 。

    用奶油塗抹杯子蛋糕模 烤箱預熱至 180°C / 350°F 。

  • 在一個大碗裡,
用手動攪拌器高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘,
直到變稠,泛白和蓬鬆
並且體積增加三倍。

然後用低速攪拌約1分鐘

    在一個大碗裡, 用手動攪拌器高速攪拌雞蛋和砂糖大約5分鐘, 直到變稠,泛白和蓬鬆 並且體積增加三倍。 然後用低速攪拌約1分鐘

  • 加入過筛後的麵粉和泡打粉 
用刮刀攪拌均匀

    加入過筛後的麵粉和泡打粉 用刮刀攪拌均匀

  • 在一個小碗裡,
放入牛奶,無鹽奶油和香草精,
微波大約1分鐘
直到黃油融化並且牛奶溫熱

將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

    在一個小碗裡, 放入牛奶,無鹽奶油和香草精, 微波大約1分鐘 直到黃油融化並且牛奶溫熱 將熱牛奶和無鹽奶油加進麵糊中 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

  • 將蛋糕麵糊放入杯子蛋糕模

180°C / 350°F 烘烤15-20分鐘,
或者直到頂部呈金黃色
竹籤插入中心是乾淨的

    將蛋糕麵糊放入杯子蛋糕模 180°C / 350°F 烘烤15-20分鐘, 或者直到頂部呈金黃色 竹籤插入中心是乾淨的

  • 將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘,
然後再將蛋糕從蛋糕模中取出
放在金屬架上直到冷卻.

    將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘, 然後再將蛋糕從蛋糕模中取出 放在金屬架上直到冷卻.

  • 將蛋糕平行切成對半
將卡士達醬抹在蛋糕上
然後將另一半蛋糕放在上面
**卡士達醬可參考我的食譜
https://icook.tw/recipes/242282

在準備巧克力醬時,
將蛋糕放在冰箱冷藏

    將蛋糕平行切成對半 將卡士達醬抹在蛋糕上 然後將另一半蛋糕放在上面 **卡士達醬可參考我的食譜 https://icook.tw/recipes/242282 在準備巧克力醬時, 將蛋糕放在冰箱冷藏

  • 巧克力醬

1- 將巧克力切成小塊
2- 將鮮奶油 放在小鍋中,用中火加熱,
無需煮沸,只需低於沸點
3- 將熱鮮奶油倒在巧克力上,
然後靜置幾分鐘。
4- 加入奶油,攪拌至光滑

    巧克力醬 1- 將巧克力切成小塊 2- 將鮮奶油 放在小鍋中,用中火加熱, 無需煮沸,只需低於沸點 3- 將熱鮮奶油倒在巧克力上, 然後靜置幾分鐘。 4- 加入奶油,攪拌至光滑

  • 將巧克力醬抹在蛋糕上
然後將蛋糕放在冰箱中
至少1小時即可食用

    將巧克力醬抹在蛋糕上 然後將蛋糕放在冰箱中 至少1小時即可食用

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留言

共 1 則
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  • 安迪
    安迪

    請問可以使用低粉嗎?使用低粉跟中粉有什麼差別?

    你可以用低筋麵粉. 用低筋麵粉,會使蛋糕比較輕軟,而且入口既化的感覺. 用中筋麵粉,是因為這個蛋糕用卡士達醬作為夾心,並在蛋糕上淋上巧克力醬, 用中筋麵粉會比較適合.

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