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Gena Wu

91 食譜 266 粉絲

南瓜米果子

南瓜米果子

描述

南瓜不用花時間專程蒸，晚餐剩餘的炒南瓜實在不想浪費，加入糙米米穀粉做成米果子，有包豆沙餡，配茶配咖啡都對味！麵粉會過敏的你，喜歡米食的他，大家可以試試喔～

已參加：食物零浪費食譜募集活動

17 說讚

時間

45 分鐘

食材

熟南瓜

50g
有機糙米米穀粉

70g
細砂糖

50g
水麥芽

10g
綠豆仁

150g
糖粉

50g
奶油

15g
水麥芽

30g
冷開水

20g

步驟

綠豆仁洗淨，加入冷開水至蓋過綠豆仁一節手指高，電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起，把煮好的綠豆仁放入篩網過篩一次，加入糖粉、水麥芽、奶油攪拌均勻，再次過篩並且分割15g/球的餡料備用；
南瓜加入細砂糖拌均勻，再加入水麥芽拌均勻儘量壓成泥狀的南瓜泥備用
把米穀粉分兩次加入備用南瓜泥中，用折疊手法拌入，直至完全融合在一起，摸起來像耳垂一樣的柔軟的麵糰。平均分割成8顆並且搓圓，包入備用豆沙餡
整型成喜歡的樣子
整型好的米果子放在噴了水的饅頭紙上
滾水起蒸，放入電鍋前再噴水一次，蒸12分鐘
噹噹噹⋯剩菜也能變美味，完美上桌😃

小撇步

1.分割麵糰和包豆沙餡時，手沾水比較好操作
2.餡料可以變更自己喜歡的餡料
3.水先煮滾再放入南瓜米果子蒸

6,644 瀏覽

2020/08/14 發表

Gena Wu 91 食譜 266 粉絲

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