南瓜米果子

Gena  Wu
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描述

南瓜不用花時間專程蒸,晚餐剩餘的炒南瓜實在不想浪費,加入糙米米穀粉做成米果子,有包豆沙餡,配茶配咖啡都對味!麵粉會過敏的你,喜歡米食的他,大家可以試試喔~

時間

45 分鐘

步驟

  • 綠豆仁洗淨,加入冷開水至蓋過綠豆仁一節手指高,電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起,把煮好的綠豆仁放入篩網過篩一次,加入糖粉、水麥芽、奶油攪拌均勻,再次過篩並且分割15g/球的餡料備用;

    綠豆仁洗淨,加入冷開水至蓋過綠豆仁一節手指高,電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起,把煮好的綠豆仁放入篩網過篩一次,加入糖粉、水麥芽、奶油攪拌均勻,再次過篩並且分割15g/球的餡料備用;

  • 南瓜加入細砂糖拌均勻,再加入水麥芽拌均勻儘量壓成泥狀的南瓜泥備用

    南瓜加入細砂糖拌均勻,再加入水麥芽拌均勻儘量壓成泥狀的南瓜泥備用

  • 把米穀粉分兩次加入備用南瓜泥中,用折疊手法拌入,直至完全融合在一起,摸起來像耳垂一樣的柔軟的麵糰。平均分割成8顆並且搓圓,包入備用豆沙餡

    把米穀粉分兩次加入備用南瓜泥中,用折疊手法拌入,直至完全融合在一起,摸起來像耳垂一樣的柔軟的麵糰。平均分割成8顆並且搓圓,包入備用豆沙餡

  • 整型成喜歡的樣子

    整型成喜歡的樣子

  • 整型好的米果子放在噴了水的饅頭紙上

    整型好的米果子放在噴了水的饅頭紙上

  • 滾水起蒸,放入電鍋前再噴水一次,蒸12分鐘

    滾水起蒸,放入電鍋前再噴水一次,蒸12分鐘

  • 噹噹噹⋯剩菜也能變美味,完美上桌😃

    噹噹噹⋯剩菜也能變美味,完美上桌😃

小撇步

1.分割麵糰和包豆沙餡時,手沾水比較好操作
2.餡料可以變更自己喜歡的餡料
3.水先煮滾再放入南瓜米果子蒸

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