南瓜米果子
時間
45
分鐘
步驟
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綠豆仁洗淨，加入冷開水至蓋過綠豆仁一節手指高，電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起，把煮好的綠豆仁放入篩網過篩一次，加入糖粉、水麥芽、奶油攪拌均勻，再次過篩並且分割15g/球的餡料備用；
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南瓜加入細砂糖拌均勻，再加入水麥芽拌均勻儘量壓成泥狀的南瓜泥備用
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把米穀粉分兩次加入備用南瓜泥中，用折疊手法拌入，直至完全融合在一起，摸起來像耳垂一樣的柔軟的麵糰。平均分割成8顆並且搓圓，包入備用豆沙餡
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整型成喜歡的樣子
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整型好的米果子放在噴了水的饅頭紙上
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滾水起蒸，放入電鍋前再噴水一次，蒸12分鐘
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噹噹噹⋯剩菜也能變美味，完美上桌😃
小撇步
1.分割麵糰和包豆沙餡時，手沾水比較好操作
2.餡料可以變更自己喜歡的餡料
3.水先煮滾再放入南瓜米果子蒸
