步驟
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將鮪魚罐打開,取出鮪魚,將鮪魚去油瀝乾壓碎(但不可壓太碎),備用
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洋蔥切碎擠乾水分,酸黃瓜切碎,西芹菜切碎。,
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鮪魚碎加洋蔥碎、酸黃瓜碎、西芹菜髯[碎及蛋黃醬混合拌均勻即成鮪魚沙拉。
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將鮪魚沙拉均勻塗抹在吐司上,再將另一片吐司蓋上。
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將吐司去四邊,對角斜切成兩個三角形(為一人份),即可裝盤。
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重複作法4. 、 5.,作出另一份三明治裝盤
小撇步
1.蛋黃醬與其他材料之比例要適中,味道要適宜。
2.吐司不可烤過。
3.注意三明治要切邊整齊且大小一致,不可擠壓變形。
4.三明治的組織要飽滿,內餡不可流出,不可有出油現象。