蒜香麵包

玩麵粉的日子
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非常香的大蒜麵包,沒有人能抗拒的了,吃再多都不會膩!

食材

大蒜奶油
3-5辦
3g
麵團
20g
3g
1顆(約50g)
110g
其他
適量
適量
  • 蒜頭磨成泥。

    蒜頭磨成泥。

  • 把軟化後的奶油、鹽和蒜泥混合均勻備用。

    把軟化後的奶油、鹽和蒜泥混合均勻備用。

  • 將乾性粉類材料先攪拌均勻。

    將乾性粉類材料先攪拌均勻。

  • 再放入雞蛋及牛奶混拌均勻。

    再放入雞蛋及牛奶混拌均勻。

  • 將軟化後的奶油加入麵團中揉勻。

    將軟化後的奶油加入麵團中揉勻。

  • 蓋上鋼盆進行第一次發酵,時間約為50-60分鐘。

    蓋上鋼盆進行第一次發酵,時間約為50-60分鐘。

  • 把發酵好的麵團分成6等份,蓋上濕布靜置鬆弛10-15分鐘。

    把發酵好的麵團分成6等份,蓋上濕布靜置鬆弛10-15分鐘。

  • 麵團排氣桿開。

    麵團排氣桿開。

  • 再把麵團捲起,收口捏緊。

    再把麵團捲起,收口捏緊。

  • 表面刷上一些水才能均勻裹上乳酪粉。(沒有乳酪粉的,此步驟可以省略,不沾乳酪粉也可以)

    表面刷上一些水才能均勻裹上乳酪粉。(沒有乳酪粉的,此步驟可以省略,不沾乳酪粉也可以)

  • 將麵團放進密閉空間進行2次發酵,時間約50分鐘。

    將麵團放進密閉空間進行2次發酵,時間約50分鐘。

  • 把發酵好的麵糰用麵包刀在表面劃線。

    把發酵好的麵糰用麵包刀在表面劃線。

  • 擠上大蒜奶油。

    擠上大蒜奶油。

  • 送進預熱好的烤箱180度烤15-18分鐘。

    送進預熱好的烤箱180度烤15-18分鐘。

  • 出爐後移至冷卻架上撒上洋香菜葉放涼。

    出爐後移至冷卻架上撒上洋香菜葉放涼。

  • 完成!

    完成!

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