蒜香麵包 玩麵粉的日子 267 食譜 6,339 粉絲 追蹤 142 說讚 8 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 非常香的大蒜麵包，沒有人能抗拒的了，吃再多都不會膩！ 收錄在：【第192週】一週菜單 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 大蒜奶油 無鹽奶油 30g 蒜頭 3-5辦 鹽 3g 麵團 高筋麵粉 250g 速發酵母 3g 砂糖 20g 鹽 3g 雞蛋 1顆(約50g) 鮮奶 110g 無鹽奶油 20g 其他 乳酪粉 適量 洋香菜葉 適量 步驟 蒜頭磨成泥。 把軟化後的奶油、鹽和蒜泥混合均勻備用。 將乾性粉類材料先攪拌均勻。 再放入雞蛋及牛奶混拌均勻。 將軟化後的奶油加入麵團中揉勻。 蓋上鋼盆進行第一次發酵，時間約為50-60分鐘。 把發酵好的麵團分成6等份，蓋上濕布靜置鬆弛10-15分鐘。 麵團排氣桿開。 再把麵團捲起，收口捏緊。 表面刷上一些水才能均勻裹上乳酪粉。（沒有乳酪粉的，此步驟可以省略，不沾乳酪粉也可以） 將麵團放進密閉空間進行2次發酵，時間約50分鐘。 把發酵好的麵糰用麵包刀在表面劃線。 擠上大蒜奶油。 送進預熱好的烤箱180度烤15-18分鐘。 出爐後移至冷卻架上撒上洋香菜葉放涼。 完成！ 2.1 萬 瀏覽 2020/09/25 發表
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