香滷棒棒腿
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先將買回來的棒棒腿洗淨，有時後關節還有一點雞毛，清乾淨
-
食材1的部分，將熱水煮滾加入少許米酒，棒腿，先川燙，去除多餘的油質，還有血水，加入米酒是要去腥
-
棒腿川燙後用清水洗淨，加入調味的薑片，辣椒，滷包，醬油，米酒，水，可樂
-
泡著靜置10分中
-
開大火煮至滾，將浮起的泡泡撈掉
-
泡泡撈完後，加入青蔥段，用中小火蓋蓋子，滾40-50分
-
基本上40-50分後雞腿會均勻上色,入味，並且棒棒腿的肉不會柴柴的，入口即化，連老人家都愛
小撇步
加入米酒最主要是去腥，有寫不喜歡腥味重，也可以依個人喜愛加入拍碎蒜頭，一樣達到去腥效果
