步驟
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先將買回來的棒棒腿洗淨,有時後關節還有一點雞毛,清乾淨
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食材1的部分,將熱水煮滾加入少許米酒,棒腿,先川燙,去除多餘的油質,還有血水,加入米酒是要去腥
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棒腿川燙後用清水洗淨,加入調味的薑片,辣椒,滷包,醬油,米酒,水,可樂
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泡著靜置10分中
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開大火煮至滾,將浮起的泡泡撈掉
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泡泡撈完後,加入青蔥段,用中小火蓋蓋子,滾40-50分
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基本上40-50分後雞腿會均勻上色,入味,並且棒棒腿的肉不會柴柴的,入口即化,連老人家都愛
小撇步
加入米酒最主要是去腥,有寫不喜歡腥味重,也可以依個人喜愛加入拍碎蒜頭,一樣達到去腥效果