香滷棒棒腿

Mani Leaf
2 食譜 5 粉絲

描述

軟嫩,入口即化的棒棒腿

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

調味

步驟

  • 先將買回來的棒棒腿洗淨,有時後關節還有一點雞毛,清乾淨

    先將買回來的棒棒腿洗淨,有時後關節還有一點雞毛,清乾淨

  • 食材1的部分,將熱水煮滾加入少許米酒,棒腿,先川燙,去除多餘的油質,還有血水,加入米酒是要去腥

    食材1的部分,將熱水煮滾加入少許米酒,棒腿,先川燙,去除多餘的油質,還有血水,加入米酒是要去腥

  • 棒腿川燙後用清水洗淨,加入調味的薑片,辣椒,滷包,醬油,米酒,水,可樂

    棒腿川燙後用清水洗淨,加入調味的薑片,辣椒,滷包,醬油,米酒,水,可樂

  • 泡著靜置10分中

    泡著靜置10分中

  • 開大火煮至滾,將浮起的泡泡撈掉

    開大火煮至滾,將浮起的泡泡撈掉

  • 泡泡撈完後,加入青蔥段,用中小火蓋蓋子,滾40-50分

    泡泡撈完後,加入青蔥段,用中小火蓋蓋子,滾40-50分

  • 基本上40-50分後雞腿會均勻上色,入味,並且棒棒腿的肉不會柴柴的,入口即化,連老人家都愛

    基本上40-50分後雞腿會均勻上色,入味,並且棒棒腿的肉不會柴柴的,入口即化,連老人家都愛

小撇步

加入米酒最主要是去腥,有寫不喜歡腥味重,也可以依個人喜愛加入拍碎蒜頭,一樣達到去腥效果

5,883 瀏覽
分享至:
avatar
Mani Leaf 2 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓式料理 檸檬塔 甜點 鹼粽 年菜 越南料理 健康餐 紅豆紫米 味醂 麻婆豆腐 羊肉 燒餅 蜂蜜蛋糕 油菜 壽司 素食便當 川菜 蛋炒飯 榨菜 午餐 韓式烤肉 陽春麵 番茄義大利麵 咖哩 豬油拌飯 日本料理 餅乾 泰式酸辣醬 大阪燒 蘿蔔糕 中式早餐 蒸蛋 壽喜燒 歐姆蛋 鰻魚飯 牛排 滷肉 蛋塔 黑糖薑茶 韓式 香蕉煎餅 粉蒸排骨 酸菜魚 奶油白菜 泡菜鍋 饅頭 麻油雞 柴魚高湯 巧克力蛋糕 便當