芒果乳酪醬佐黃金肉丸
描述
適合夏日的鹹甜交織創意食譜，微酸微甜的乳酪芒果醬搭配彈牙的肉丸，一口咬下，肉汁的鮮甜與芒果醬融合地恰到好處，絕對不是隨口胡謅的老王賣瓜，那每一口咀嚼肉丸的滋味都將伴隨著令人允指回味的豐富口感。不妨趁著炎炎夏日，芒果盛產，親手來試試這道「芒果乳酪醬佐黃金肉丸」吧！
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
準備食材。
-
-
-
-
取適量絞肉泥包裹住一顆黃金魚蛋。
-
可利用掌心搓揉或虎口幫助肉丸成型。
-
平底鍋放油，接著放入黃金肉丸，以中小火慢煎(可蓋鍋蓋，幫助熟成)。
-
將黃金肉丸煎至表面呈現稍微焦黃(帶有點酥脆的口感)，再翻面，繼續煎其他面。
-
等到黃金肉丸都煎得差不多時，再加入調和好的醬油、味霖及米酒，以小火煨煮，並同時滾動肉丸，使其均勻吸收醬汁，收汁後肉丸即完成。
-
-
擺盤時間就隨個人喜好，創意發揮囉。 熱騰騰的黃金肉丸，搭配芒果乳酪醬，絕妙滋味，難以忘懷。
小撇步
1.煎肉丸時請不要用鍋鏟去壓肉丸，避免肉汁流失。
2.若喜歡帶有微酸滋味的芒果乳酪醬，可以再製作時，加入少許檸檬汁調和。
