EricTheHomeCook 3 食譜 24 粉絲 追蹤 免油炸糖醋排骨 描述 說到晚餐,能有什麼比酸甜的糖醋排骨更下飯? 此食譜是免油炸的版本,所以也不用擔心油只炸過一次丟掉很浪費。對新手來說也容易上手。 已參加:全聯料理爭霸戰 224 說讚 4 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 豬排骨 600g 蔥 2根 薑 10片 蒜 4瓣 檸檬 一顆 米酒 2Tbsp 生抽 2Tbsp 蠔油 2Tbsp 陳醋 4Tbsp 糖 Tbsp 水 100毫升 蜂蜜 1Tbsp 步驟 準備一鍋水,加入一顆檸檬汁、5片薑、1Tbsp米酒,在把排骨下鍋燙3分鐘(去腥軟化肉質,把髒東西洗出來),取出備用。把排骨表層的水擦乾 另起爐灶,中火加熱適量油,把剩餘的蔥薑蒜放入爆香。把排骨下鍋,煎至兩面焦黃。把蠔油、生抽、陳醋、米酒、糖拌勻,下鍋煮約一分鐘。再加入水,蓋到排骨即可。 小火煲30到40分鐘。加入1Tbsp蜂蜜,大火收汁。 小撇步 糖醋排骨最重要的是耐心等待,心急吃不了熱豆腐。煲久一點會更入味,肉質更軟嫩。 3.3 萬 瀏覽 2020/08/13 發表