免油炸糖醋排骨

EricTheHomeCook
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說到晚餐,能有什麼比酸甜的糖醋排骨更下飯? 此食譜是免油炸的版本,所以也不用擔心油只炸過一次丟掉很浪費。對新手來說也容易上手。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

600g
2根
10片
4瓣
一顆
2Tbsp
2Tbsp
2Tbsp
4Tbsp
Tbsp
100毫升
1Tbsp
  • 準備一鍋水,加入一顆檸檬汁、5片薑、1Tbsp米酒,在把排骨下鍋燙3分鐘(去腥軟化肉質,把髒東西洗出來),取出備用。把排骨表層的水擦乾

    準備一鍋水,加入一顆檸檬汁、5片薑、1Tbsp米酒,在把排骨下鍋燙3分鐘(去腥軟化肉質,把髒東西洗出來),取出備用。把排骨表層的水擦乾

  • 另起爐灶,中火加熱適量油,把剩餘的蔥薑蒜放入爆香。把排骨下鍋,煎至兩面焦黃。把蠔油、生抽、陳醋、米酒、糖拌勻,下鍋煮約一分鐘。再加入水,蓋到排骨即可。

  • 小火煲30到40分鐘。加入1Tbsp蜂蜜,大火收汁。

    小火煲30到40分鐘。加入1Tbsp蜂蜜,大火收汁。

小撇步

糖醋排骨最重要的是耐心等待,心急吃不了熱豆腐。煲久一點會更入味,肉質更軟嫩。

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留言

共 2 則
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  • Ann

    Ann

    沒有拍照,照著做了一次好美味~~而且真的減少很多油膩感,推

  • grace278

    grace278

    糖是多少tbs呢

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