涼拌小黃瓜｜夏日冰箱常備菜｜快速完成
描述
涼拌小黃瓜應該是不少台灣人，去麵攤吃麵時會必點的涼拌小菜，做法超簡單，用料只有6樣，20分鐘內可以完成的冰箱常備料理，重點是～天熱時～真的好適合來一盤，快點一起做起來！迎接輕鬆的夏天時節吧！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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小黃瓜去頭尾，切小段，然後用刀拍開。加入鹽巴，醃個30分鐘。
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蒜頭去皮，切成蒜末。
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將小黃瓜出的水倒掉後，用冷開水沖洗、瀝乾。
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放到容器中，將小黃瓜、蒜末、糖、烏醋、香油加入，攪拌均勻，試口味。
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放冰箱至少1小時，讓小黃瓜入味，可以放5天左右。
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也用小黃瓜的台式麻醬涼麵：https://icook.tw/recipes/348552
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涼拌小黃瓜的好朋友-台式泡菜：https://littleskyworld.com/taiwanese-kimchi/
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小撇步
加烏醋的涼拌小黃瓜，酸味比較不會這麼刺跟明顯，會有種陳陳的香氣；加多了，反而會覺得口味變重，如果發現加多了，就把一些倒掉，再冰箱裡醃製就好。
我們家最喜歡吃的是醃了2天左右的涼拌小黃瓜，覺得蒜味、甜酸味都比較協調。
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