花雕雞

海苔
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全聯去骨雞腿排一盒
紅、黃甜椒各一個,土芹菜少許
蔥2支,薑片4片,蒜4瓣
醬油1大匙,冰糖1茶匙,花雕酒200cc,蠔油1大匙
做法:雞腿排切大丁用少許的花雕酒,醬油,1大匙全蛋液,玉米份2大匙抓醃
紅,黃甜椒切塊,土芹菜切段,備用
起鍋,鍋中倒入一大匙的油,加入蔥薑蒜爆香,加入雞肉,將雞肉煎至2面金黃
加入紅黃甜椒,芹菜,調味料,燒至入味,起鍋前灑上少許葫椒粉,倒入砂鍋就是完成了

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1把
1大匙
1大匙
1茶匙
200cc
  • 雞腿排切塊,用花雕酒,醬油,1大匙全蛋液,2大匙玉米粉抓醃備用

  • 紅黃甜椒切塊,土芹菜,蔥切段備用

    紅黃甜椒切塊,土芹菜,蔥切段備用

  • 鍋中倒入1大匙油,加入蔥薑蒜爆香
將雞肉放入鍋中,煎至兩面金黃
加入1茶匙冰糖,1大匙醬油拌炒
加入紅黃甜椒,土芹菜拌炒
加入200cc花雕酒燒至入味,
起鍋前加入素蠔油1大匙,葫椒粉燒許
加入蔥綠,略為拌炒,即可起鍋

    鍋中倒入1大匙油,加入蔥薑蒜爆香 將雞肉放入鍋中,煎至兩面金黃 加入1茶匙冰糖,1大匙醬油拌炒 加入紅黃甜椒,土芹菜拌炒 加入200cc花雕酒燒至入味, 起鍋前加入素蠔油1大匙,葫椒粉燒許 加入蔥綠,略為拌炒,即可起鍋

小撇步

花雕酒燒久會略為有酸味及苦味,所以不要太早加
雞肉吃完,剩餘的湯汁可加入高湯及愛吃的火鍋料
又是另外一道料理

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