海鮮煎餅
食材
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步驟
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總材料
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將透抽內臟拔除，切成條狀 腳的部分長改短、多改少
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白蝦去殼、去腸泥
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白蝦切成三塊
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1.將高麗菜切成長條(根透抽一樣大小) 2.將紅蘿蔔、洋蔥切成絲 3.將蟹肉風味棒撥成細絲
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將所有蔬菜和蟹肉風味棒混和
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開始製作粉漿 麵粉200克
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在來米粉50克
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泡打粉12克
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雞蛋1顆
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將所有粉漿的材料混和後，加入冰塊30克攪拌至冰塊融化
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製作醬料 材料依序為白芝麻5克、香油5克、醬油10克、辣椒粉5克、水3克
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醬料成品
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開始製作煎餅 熱鍋冷油
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可以用筷子沾一點麵糊測試溫度，一碰到油就成型代表溫度夠了 此時火力調整為小火
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第一層：加入一半的麵糊
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第二層：放入蔬菜料
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第三層：加入海鮮鋪滿
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加入剩餘粉漿
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加完後的樣子，這時候建議加鍋蓋將煎餅悶熟 小提示：大約看到蝦子微微變紅就可以翻面
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翻面後將煎餅煎熟即可出鍋 可用筷子斜插入餅內，拔出後看筷子上沒有麵糊代表熟了。
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完成，可以開始享用海鮮煎餅囉
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海鮮煎餅橫切面
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淋上醬汁增添不同風味
小撇步
煎的過程中全程保持小火，慢慢將餅悶熟，若火太大餅吃起來會很乾柴沒水分。
如果喜歡起司的朋友也可以加一些在餅內，增添奶香和滑順的口感，味道很加分唷。
