當鬱金香遇上虱目魚 飛龍 6 食譜 5 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 之前常常吃過很多炸物.其中一道薑黃雞翅非常不錯吃 今天到全聯看到了全聯賣的台南學甲的虱目魚柳包 心裡就想到來換一下食材做一下這道炸物料理來當全家人的晚餐 已參加:全聯料理爭霸戰 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 主材料 虱目魚柳 200克 副材料 老薑 50克 金瓜 100克 蒜仁 30克 雞蛋 1粒 調味料 鬱金香粉 50克 椒鹽 30克 太白粉 50克 全聯虱目魚柳 一條大約切成3小段 加入雞蛋和椒鹽調味 加入鬱金香粉.也就是薑黃粉 沾上太白粉 下鍋油炸約150度.2分鐘炸熟即可 炸好的成品 氣炸鍋內氣炸金瓜切粗片.蒜仁.薑片噴一點油提香 氣炸180度約15分即可 放入盤中後撒一點鬱金香粉即可食用 小撇步 [1]放入雞蛋是因為魚肉切割後魚汁流失.所以加入雞蛋醃製放入冰箱冰鎮1小時左右增加滑嫩感 [2]魚肉沾太白粉不要反覆沾太久.因為魚肉會出汁變成粉太厚影響口感 2020/08/10 發表 914 瀏覽