清蒸鱸魚

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買到的魚size適當,自然是最好的。
但是今天市場的魚都好大一隻喔!
家裡人口少,
一隻大魚沒辦法一餐解決完,
清蒸最能吃出魚肉自然的美味,
趁著新鮮,先拿一半來交個朋友吧!
..................................................
另一半,我也想好要怎麼做了喔 ~ 請用 ^ ^
http://icook.tw/recipes/34420

食材

鱸魚後段 一塊
適量
適量
適量
辣椒、香菜 裝飾
  • 1鱸魚去鱗洗淨。(分切成適當大小,魚頭部份冷凍儲存。)
  • 2兩面魚背沿著背鰭旁劃刀,切開魚肉至魚脊椎骨處。
  • 3以適量鹽巴塗抹魚身,劃刀處內側也要抹勻。
  • 4將蔥段、薑片放在魚身上,大火蒸15分鐘。
  • 5拿掉蔥段、薑片,再放上切丁的蔥和辣椒及少許香菜,續蒸30秒後完成。
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小撇步

Mia在背鰭兩邊劃刀,不僅是有利於蒸熟魚肉,而且能保持外型美觀喔!
最後放上蔥及辣椒、香菜續蒸一會兒,目的在殺菌,但時間也別太久,免得失去翠綠的食材顏色!
食譜https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2012/12/24 發表 3.3 萬 瀏覽

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