清蒸鱸魚
收藏 825
留言 0
有 8 人跟著做
買到的魚size適當,自然是最好的。
但是今天市場的魚都好大一隻喔！
家裡人口少，
一隻大魚沒辦法一餐解決完，
清蒸最能吃出魚肉自然的美味，
趁著新鮮，先拿一半來交個朋友吧！
..................................................
另一半，我也想好要怎麼做了喔 ~ 請用 ^ ^
http://icook.tw/recipes/34420
食材
鱸魚後段
一塊
蔥
適量
薑
適量
鹽
適量
辣椒、香菜
裝飾
-
1鱸魚去鱗洗淨。（分切成適當大小，魚頭部份冷凍儲存。） -
2兩面魚背沿著背鰭旁劃刀，切開魚肉至魚脊椎骨處。
-
3以適量鹽巴塗抹魚身，劃刀處內側也要抹勻。
-
4將蔥段、薑片放在魚身上，大火蒸15分鐘。
-
5拿掉蔥段、薑片，再放上切丁的蔥和辣椒及少許香菜，續蒸30秒後完成。
小撇步
Mia在背鰭兩邊劃刀，不僅是有利於蒸熟魚肉，而且能保持外型美觀喔！
最後放上蔥及辣椒、香菜續蒸一會兒，目的在殺菌，但時間也別太久，免得失去翠綠的食材顏色！
食譜https://www.facebook.com/MiaKitchenLab