杏仁酥餅(佛羅倫丁杏仁餅)

ariellin45
3 食譜 23 粉絲

食材

塔皮
75g
40g
1個
35g
焦糖杏仁
  • 準備材料。

    準備材料。

  • 奶油室溫軟化後加入糖粉,攪拌。

    奶油室溫軟化後加入糖粉,攪拌。

  • 加入蛋黃,攪拌均勻。

    加入蛋黃,攪拌均勻。

  • 加入過篩的杏仁粉及麵粉,切拌成團(勿過度攪拌)。

    加入過篩的杏仁粉及麵粉,切拌成團(勿過度攪拌)。

  • 將麵糰桿成20x20(烤盤形狀),用保鮮膜封好冷藏一小時以上鬆弛(可隔夜)。

  • 塔皮戳洞,入烤箱。
180度,烤15分鐘。

    塔皮戳洞,入烤箱。 180度,烤15分鐘。

  • 鮮奶油加奶油隔水加熱融化。

    鮮奶油加奶油隔水加熱融化。

  • 砂糖入鍋融化。

    砂糖入鍋融化。

  • 將已混合的鮮奶油奶油及蜂蜜一起加入煮沸的焦糖中混合均勻。

  • 拌入杏仁片。

    拌入杏仁片。

  • 平鋪壓平於塔皮上,入烤箱。

    平鋪壓平於塔皮上,入烤箱。

  • 180度,烤20分鐘。

  • 待放涼後再切片。

    待放涼後再切片。

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