ariellin45 4 食譜 36 粉絲 追蹤 杏仁酥餅(佛羅倫丁杏仁餅) #素食 #蔬食 #烘焙 #餅乾 276 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 20x20公分 烤盤 1個 塔皮 奶油 75g 糖粉 40g 蛋黃 1個 低筋麵粉 125g 杏仁粉 35g 焦糖杏仁 貳號砂糖 50g 奶油 30g 蜂蜜 20g 鮮奶油 45g 杏仁片 80g 步驟 準備材料。 奶油室溫軟化後加入糖粉,攪拌。 加入蛋黃,攪拌均勻。 加入過篩的杏仁粉及麵粉,切拌成團(勿過度攪拌)。 將麵糰桿成20x20(烤盤形狀),用保鮮膜封好冷藏一小時以上鬆弛(可隔夜)。 塔皮戳洞,入烤箱。 180度,烤15分鐘。 鮮奶油加奶油隔水加熱融化。 砂糖入鍋融化。 將已混合的鮮奶油奶油及蜂蜜一起加入煮沸的焦糖中混合均勻。 拌入杏仁片。 平鋪壓平於塔皮上,入烤箱。 180度,烤20分鐘。 待放涼後再切片。 3.6 萬 瀏覽 2020/08/09 發表