百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
黃惠新
6 食譜 5 粉絲

芙蓉雞片羹

芙蓉雞片羹

描述

雞片白如芙蓉,入口即化

2 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先到全聯買食材

    先到全聯買食材

  • 取出雞胸肉,放入保鮮盒中,用開水泡2小時,過程中需換開水

    取出雞胸肉,放入保鮮盒中,用開水泡2小時,過程中需換開水

  • 拿出果汁機,將蔥薑撈出,到入蔥漿水

    拿出果汁機,將撈出,到入漿水

  • 在下入切片雞胸肉(需要把油去掉)在下雞蛋白,白胡椒粉,打成黏稠的泥狀

    在下入切片雞胸肉(需要把油去掉)在下雞蛋白,白胡椒粉,打成黏稠的泥狀

  • 將雞肉泥,過濾網2次,讓雞肉泥更滑嫩

    將雞肉泥,過濾網2次,讓雞肉泥更滑嫩

  • 起一鍋,下入玄米油,開火,讓油保持2成油溫

    起一鍋,下入玄米油,開火,讓油保持2成油溫

  • 用勺子撈雞肉泥,慢慢下入雞片,炸到雞片飄起

    用勺子撈雞肉泥,慢慢下入雞片,炸到雞片飄起

  • 將雞片下入熱水,泡熟,去油,約10分後撈起

    將雞片下入熱水,泡熟,去油,約10分後撈起

  • 起一鍋,下入油炸雞肉的油,下蒜爆出香味

    起一鍋,下入油炸雞肉的油,下爆出香味

  • 到入高湯罐,下點開水,鹽,糖調味,煮滾,蒜頭撈起

    到入高湯罐,下點開水,鹽,糖調味,煮滾,頭撈起

  • 轉小火,下入雞片

    轉小火,下入雞片

  • 在放入玉米粒,跟剩下的蛋黃芶成芡

    在放入玉米粒,跟剩下的蛋黃芶成芡

  • 最後灑上蔥花,可上桌

    最後灑上花,可上桌

4,795 瀏覽
avatar
黃惠新 6 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 杏鮑菇 台式泡菜 早餐 雞湯 義大利麵 馬鈴薯燉肉 家常菜 高麗菜 四季豆 涼拌小黃瓜 金針菇 麻婆豆腐 娃娃菜 香菇雞湯 地瓜 三杯雞 花椰菜 茄子 低脂高蛋白 餅乾 南瓜 玉米濃湯 高麗菜飯 炒飯 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 滷肉 竹筍 豆腐 馬鈴薯 番茄炒蛋 湯麵 打拋豬 炒麵 雞胸肉 糖葫蘆 糖醋排骨 排骨 酸辣湯 番茄 瓜仔肉 蒸蛋 雞肉 鮭魚 小黃瓜 粽子 菠菜