夏日清爽豬五花沙拉


限12字

炎炎夏日味口差嗎?來盤“清爽型”的「豬五花沙拉」如何?
這道沙拉不一樣的地方,在於它淋上了不一樣的醬汁和物盡其用的做法。
以下就讓蘋果媽慢慢道來吧!

份量
4 人份

食材

看全部食材 
  • 所有食材備妥,食材在全聯均可買到。(做冬瓜醬的材料:冬瓜、黑糖、二號砂糖、鹽、醃火龍果皮蜜餞的醋,全聯可買到。)

    所有食材備妥,食材在全聯均可買到。(做冬瓜醬的材料:冬瓜、黑糖、二號砂糖、鹽、醃火龍果皮蜜餞的醋,全聯可買到。)

  • 紅肉火龍果皮蜜餞做法:
紅肉火龍果取皮去肉,內層皮朝上,用拇指指尖掐入外層皮和內層皮中間往前推,直到內層皮和外層皮完全分離,取內層皮備用。

    紅肉火龍果皮蜜餞做法: 紅肉火龍果取皮去肉,內層皮朝上,用拇指指尖掐入外層皮和內層皮中間往前推,直到內層皮和外層皮完全分離,取內層皮備用。

  • 將內皮切小片,放入碗中,加入適量水果醋(或白醋)和紅砂糖,拌勻靜置約2小時使其入味。

    將內皮切小片,放入碗中,加入適量水果醋(或白醋)和紅砂糖,拌勻靜置約2小時使其入味。

  • 沙拉醬~鹹甜黑糖冬瓜醬做法,請參照蘋果媽媽前一篇食譜~「鹹甜黑糖冬瓜醬(可當沙拉醬或泡成冬瓜露)」
https://icook.tw/recipes/347562

    沙拉醬~鹹甜黑糖冬瓜醬做法,請參照蘋果媽媽前一篇食譜~「鹹甜黑糖冬瓜醬(可當沙拉醬或泡成冬瓜露)」 https://icook.tw/recipes/347562

  • 先煮好一小鍋高湯,五花肉片用已滾的高湯汆燙至熟,取出待涼備用。

(簡易高湯做法:可用水煮化排骨湯塊,湯內另外也可加些魚露或鰹魚粉調味。)

    先煮好一小鍋高湯,五花肉片用已滾的高湯汆燙至熟,取出待涼備用。 (簡易高湯做法:可用水煮化排骨湯塊,湯內另外也可加些魚露或鰹魚粉調味。)

  • 萵苣洗淨撕小片、酪梨切小塊、洋蔥切絲、葡萄柚取肉剝小塊、小黃瓜斜切片。

所有材料和火龍果皮蜜餞及五花肉片備妥,沙拉材料完成,依自己喜好擺盤,最後淋上鹹甜黑糖冬瓜醬即可。

    萵苣洗淨撕小片、酪梨切小塊、洋蔥切絲、葡萄柚取肉剝小塊、小黃瓜斜切片。 所有材料和火龍果皮蜜餞及五花肉片備妥,沙拉材料完成,依自己喜好擺盤,最後淋上鹹甜黑糖冬瓜醬即可。

小撇步

紅肉火龍果主要是要取其內層皮來做蜜餞,但果肉若想拌入也是可以的。

要丟棄的火龍果外層皮、冬瓜皮、洋蔥外皮、酪梨外皮、葡萄柚皮等等,可拿來做環保酵素,完全不浪費!

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蘋果媽媽 加理敦魔法陋室

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