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夏日清爽豬五花沙拉

Name: 夏日清爽豬五花沙拉 by 蘋果媽媽 加理敦魔法陋室
Yield: 4
Ingredients: 豬五花肉片 330g; 萵苣 半顆; [分組1] 紅肉火龍果 只取果皮 2顆; 酪梨 1顆; [分組2] 去皮去籽冬瓜 400g; [分組1] 水果醋或白醋 適量; 洋蔥 1顆; [分組2] 黑糖 100g; [分組1] 二號砂糖（紅砂糖） 適量; 葡萄柚 1顆; [分組2] 二號砂糖（紅砂糖） 100g; [分組2] 鹽 1小匙; 小黃瓜 1條; 玉米粒 200g; 紅肉火龍果 2顆; 去皮去籽冬瓜 400g; 水果醋或白醋 適量; 二號砂糖 150g以內; 黑糖 100g; 鹽 1小匙

描述

炎炎夏日味口差嗎？來盤“清爽型”的「豬五花沙拉」如何？
這道沙拉不一樣的地方，在於它淋上了不一樣的醬汁和物盡其用的做法。
以下就讓蘋果媽慢慢道來吧！

已參加：全聯料理爭霸戰

25 說讚

份量

4 人份

食材

豬五花肉片

330g
萵苣

半顆
酪梨

1顆
洋蔥

1顆
葡萄柚

1顆
小黃瓜

1條
玉米粒

200g
紅肉火龍果

2顆
去皮去籽冬瓜

400g
水果醋或白醋

適量
二號砂糖

150g以內
黑糖

100g
鹽

1小匙

分組1

分組2

看全部食材

步驟

所有食材備妥，食材在全聯均可買到。（做冬瓜醬的材料：冬瓜、黑糖、二號砂糖、鹽、醃火龍果皮蜜餞的醋，全聯可買到。）
紅肉火龍果皮蜜餞做法：紅肉火龍果取皮去肉，內層皮朝上，用拇指指尖掐入外層皮和內層皮中間往前推，直到內層皮和外層皮完全分離，取內層皮備用。
將內皮切小片，放入碗中，加入適量水果醋（或白醋）和紅砂糖，拌勻靜置約2小時使其入味。
沙拉醬~鹹甜黑糖冬瓜醬做法，請參照蘋果媽媽前一篇食譜~「鹹甜黑糖冬瓜醬（可當沙拉醬或泡成冬瓜露）」 https://icook.tw/recipes/347562
先煮好一小鍋高湯，五花肉片用已滾的高湯汆燙至熟，取出待涼備用。（簡易高湯做法：可用水煮化排骨湯塊，湯內另外也可加些魚露或鰹魚粉調味。）
萵苣洗淨撕小片、酪梨切小塊、洋蔥切絲、葡萄柚取肉剝小塊、小黃瓜斜切片。所有材料和火龍果皮蜜餞及五花肉片備妥，沙拉材料完成，依自己喜好擺盤，最後淋上鹹甜黑糖冬瓜醬即可。