《二廚料理湯品》蔭瓜烏骨雞湯
步驟
-
1.滾水川燙烏骨雞去血水。
-
2.以冷水沖涼並將髒物挑除。
-
3.烏骨雞、蔭瓜、水，放入容器內。
-
4.以保鮮膜密封，蒸的時間最少需要1小時。蒸好後將湯上方的油質撈除後在以鹽巴調味。
-
二廚希望湯品完成後先嘗試湯頭的最原始甘甜味，在慢慢加入鹽巴..品嚐奇妙的變化
小撇步
詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2014049
二廚粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101
買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理
