蕃茄豆腐乾咖喱飯
描述
蕃茄、豆腐絕對是減肥人士的首選，但是長期吃絕對會變得沒有胃口吧！這次加入了咖喱塊，做成乾咖喱。有別於其他咖喱，沒有了大量的咖喱汁，不限於餐桌上的家常菜，亦非常適合作為便當的配菜。一口咖喱接着一口白飯，感覺更有動力減肥呢！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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硬豆腐用重物壓著脫水，約10分鐘。 番茄去籽，切成未。 洋蔥切成未，浸水10分鐘。
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下油熱鍋，中火炒香薑蓉、洋蔥、蕃茄。 加入豆腐弄散，炒至水份蒸發。 加入所有調味料，煮約2分鐘，淋上白飯上，即成。
小撇步
1. 豆腐脫水步驟十分重要，能減少炒乾豆腐的時間。
2. 番茄籽含大量水份，去除能減少水份。
3. 洋蔥浸水能減少本身的辛辣味。
4. 蕃茄、洋蔥切成細未，更容易與咖喱融合。
5. 步驟2加入清水時能少量多次地加入。
6. 咖喱配上（生食級別）生蛋黃亦十分適合。
