【南僑讚岐】牛蒡嫩雞蒜辣義大利麵
描述
【牛蒡】屏東歸來的牛蒡，肉質細嫩且富含香氣，以肥沃的土壤及大武山純淨的水源灌溉，牛蒡品質極佳，有台灣牛蒡原鄉的名聲
➤牛蒡的營養價值極高，擁有纖維、維生素E和多酚類等等，幫助維持消化道機能，膳食纖維是同重量高麗菜的5倍多
➤荷蘭豆富含膳食纖維及胡蘿蔔素，補充足夠的纖維，才能保持每天的順暢
營養價值表（每份）
熱量560.5大卡/蛋白質60.9克/脂肪5.4克/醣類70.9克/纖維10.6克
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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冷凍庫取出菠菜義大利麵（免解凍），滾水覆熱，待麵體散開瀝乾，即可起鍋備用
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將牛蒡、紅蘿蔔切細絲，蒜頭切末，紅辣椒、洋蔥切片，雞肉切塊後備用
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起油鍋，放入蒜末、紅辣椒炒出香氣，接著加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口，撈起備用
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同鍋再放雞肉、洋蔥、荷蘭豆調味拌炒，至雞肉熟透
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起鍋後，將蔬菜及雞肉拌入已覆熱的菠菜麵中，即完成
