【南僑讚岐】牛蒡嫩雞蒜辣義大利麵

南僑讚岐急凍熟麵
60 食譜 130 粉絲

描述

【牛蒡】屏東歸來的牛蒡,肉質細嫩且富含香氣,以肥沃的土壤及大武山純淨的水源灌溉,牛蒡品質極佳,有台灣牛蒡原鄉的名聲
 
➤牛蒡的營養價值極高,擁有纖維、維生素E和多酚類等等,幫助維持消化道機能,膳食纖維是同重量高麗菜的5倍多
➤荷蘭豆富含膳食纖維及胡蘿蔔素,補充足夠的纖維,才能保持每天的順暢
 
營養價值表(每份)
熱量560.5大卡/蛋白質60.9克/脂肪5.4克/醣類70.9克/纖維10.6克

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
適量
適量

步驟

  • 冷凍庫取出菠菜義大利麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

    冷凍庫取出菠菜義大利麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

  • 將牛蒡、紅蘿蔔切細絲,蒜頭切末,紅辣椒、洋蔥切片,雞肉切塊後備用

    將牛蒡、紅蘿蔔切細絲,蒜頭切末,紅辣椒、洋蔥切片,雞肉切塊後備用

  • 起油鍋,放入蒜末、紅辣椒炒出香氣,接著加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化,仍保有脆口,撈起備用

    起油鍋,放入蒜末、紅辣椒炒出香氣,接著加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化,仍保有脆口,撈起備用

  • 同鍋再放雞肉、洋蔥、荷蘭豆調味拌炒,至雞肉熟透

    同鍋再放雞肉、洋蔥、荷蘭豆調味拌炒,至雞肉熟透

  • 起鍋後,將蔬菜及雞肉拌入已覆熱的菠菜麵中,即完成

    起鍋後,將蔬菜及雞肉拌入已覆熱的菠菜麵中,即完成

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