脆皮布朗尼
描述
表皮酥脆，裡面濕潤但不粘膩，苦甜適中。
步驟
-
將奶油及巧克力隔水加熱
-
將蛋液加入砂糖攪拌均勻
-
將均勻攪拌後的蛋液加入隔水加熱好，融化的奶油及巧克力內，攪拌均勻。
-
將過篩好的麵粉、純可可粉、無鋁泡打粉、加入巧克力溶液內。（建議分三次加入）
-
將所有食材攪拌均勻後，最後加入先前切好的巧克力碎片混合拌勻。
-
放入先前預熱好170度的烤箱，烤30分鐘，即可出爐。
小撇步
1.
巧克力碎片我是用巧克力磚下去切碎的，烤後會融化的那種，若是想吃到巧克力顆粒可以加入一些烘焙用巧克力豆。2.
巧克力碎片比例我是用牛奶巧克力：苦巧克力：1:2，可以依照個人口味去調整。3.
若是出爐後覺得太濕可以再多烤5分鐘左右。
（布朗尼本身裡面就是會有些濕潤的，所以竹籤插進去會沾黏是正常的）
