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【今夜主食】辣味檸檬鯛魚排

【今夜主食】辣味檸檬鯛魚排

描述

酸甜微辣的魚排餐,適合夏日夜晚與家人共享,喜歡醬汁配飯的人 水量與辣醬的比例可提高哦!
購買全聯福利中心處理好的雕背肉,可當主食,製作秘訣主要為醬料,之後蓋鍋悶煮即可;
悶煮期間可製作其它道料理,非常方便簡單又省時。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備好以下食材
1.【全聯】台灣雕背肉一盒
2.【全聯】九層塔1/3袋
3.【全聯】檸檬一顆-半顆切片、半顆榨汁
4.【全聯】蒜頭一瓣
5.【全聯】韓式辣醬/泰式辣醬擇一

    準備好以下食材 1.【全聯】台灣雕背肉一盒 2.【全聯】九層塔1/3袋 3.【全聯】檸檬一顆-半顆切片、半顆榨汁 4.【全聯】頭一瓣 5.【全聯】韓式辣醬/泰式辣醬擇一

  • 醃醬調製
1.九層塔少許切碎
2.鹽巴兩小匙
3.料理酒兩大匙
4.辣醬一大匙
5.檸檬汁 (半顆)

    醃醬調製 1.九層塔少許切碎 2.鹽巴兩小匙 3.料理酒兩大匙 4.辣醬一大匙 5.檸檬汁 (半顆)

  • 辣椒半條切碎粒、蒜頭一瓣切片 下油爆香

*擺盤使用-有香味後可將一半備用,魚肉起鍋後再鋪在魚肉上+新鮮九層塔葉兩片點綴

    辣椒半條切碎粒、頭一瓣切片 下油爆香 *擺盤使用-有香味後可將一半備用,魚肉起鍋後再鋪在魚肉上+新鮮九層塔葉兩片點綴

  • 1.下魚片
2.加水200ml
3.加辣醬一大匙
4.加糖半匙
4.剩餘九層塔加入鍋中
蓋鍋中火悶煮10-15分鐘

    1.下魚片 2.加水200ml 3.加辣醬一大匙 4.加糖半匙 4.剩餘九層塔加入鍋中 蓋鍋中火悶煮10-15分鐘

  • 1.魚肉起鍋後將備用辣椒粒與蒜頭鋪魚肉上
2.新鮮九層塔葉兩、三片點綴
3.剩餘檸檬片擺盤,食用時依喜好擠檸檬汁

    1.魚肉起鍋後將備用辣椒粒與頭鋪魚肉上 2.新鮮九層塔葉兩、三片點綴 3.剩餘檸檬片擺盤,食用時依喜好擠檸檬

小撇步

可依喜好撒辣椒粒、黑胡椒、多加辣醬
檸檬汁亦可增量

擺盤預先留雙葉的九層塔葉 2片、先將爆香用蒜片與辣椒粒撈起備用於最後點綴裝飾~

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